扬州炒饭的具体做法

时间:2017-11-15 19:32:43 扬州 我要投稿

扬州炒饭的具体做法

  扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。具体做法,大家一起来看看!

  米饭蒸熟,抓散备用

  鸡蛋磕入碗内,打散备用

image.png

  黄瓜,胡萝卜,虾仁,鸡胸肉洗净,切成米粒大小备用

image.png

  葱洗净切成小碎片备用

  锅上火,倒入食用油烧三成热,倒入鸡蛋搅散,炒成金黄色,下入鸡胸肉、虾仁、胡萝卜、大葱炒匀,至成熟,下入黄瓜炒匀,倒入大米饭、盐炒匀,装盘即可。

image.png

  蛋炒饭看似简单,做起来并不容易,掌握好火候是做蛋炒饭的关键。注意下入食材的顺序和时间,每加入一种食材既要成熟炒出香味,又要达到色泽、口感的最佳。

image.png

  营养价值

  鸡蛋:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含DHA和卵磷脂、卵黄素;含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用  。

  鸡肉:肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的'作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  火腿:色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用[12]  。

  虾仁:营养丰富,肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死  。

  干贝:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。

  香菇:富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。

  海参(水浸):含胆固醇低,脂肪含量相对少。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

  豌豆:富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用[15]  。

[扬州炒饭的具体做法]相关文章:

1.扬州炒饭的作文3篇

【扬州炒饭的具体做法】相关文章:

1.扬州炒饭作文

2.扬州炒饭作文

3.扬州蛋炒饭作文

4.扬州炒饭优秀作文

5.做扬州炒饭作文

6.美味的扬州炒饭作文

7.关于扬州炒饭的作文

8.正宗扬州蛋炒饭的做法