描写山西的作文

时间:2021-05-18 11:19:00 山西 我要投稿

关于描写山西的作文九篇

  在日常的学习、工作、生活中,大家都写过作文吧,借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。那么,怎么去写作文呢?以下是小编精心整理的描写山西的作文9篇,欢迎大家分享。

关于描写山西的作文九篇

描写山西的作文 篇1

  今天,我的心情无比激动。因为,我要和妈妈还有我的同学一块去我期盼已久的磨滩游玩。

  我们坐上车来到留庄火车站,可是太早了,火车站的大门还没有张开它的大嘴吧。我们只好在门口静静的等待,过了好一会门终于慢慢的张开了嘴巴。我们迫不及待的蜂拥而上,跑进了火车站,争先恐后的坐上了小火车。我和我的同学们坐在一起,我们都毫不吝啬的把自己带的好吃的东西拿出来,大家在一起分享。哇!和大家分享是一件多么快乐的事情啊。就这样我们吃着.喝着,开心的玩着游戏一眨眼的功夫就到了磨滩。

  好美呀!我们不由的发出惊叹,磨滩的水清澈见底,像一面大镜子,潺潺的流水弹奏着美妙的乐曲流向远方。洁白的小鸭子在水面上游来游去,岸边的垂柳甩着长长的辫子。我们都迫不及待的跳进水里,不约而同的玩起了打水仗。不知是谁第一个把水泼向了我,“谁呀,看我不把你们变成落汤鸡,”我像猛虎下山一样,拿起水枪吸满水向赵天浩射去,赵天浩大叫一声,又向我反击,杨卓旭不管三七二十一拿起水枪乱打一起,开始了一片混战。我和王子宜联手把男生打的落花流水,像一只只落汤鸡,杨酉子戌干脆把衣服脱了,这时的他又像一只脱毛鸡,看着他滑稽的样子我们都哈哈大笑起来。我和王子宜也没好到哪里去,浑身也都湿淋淋的。正在我们洋洋得意的时候,我一不小心,一屁股坐在了溪流中,裙子也湿透了,腿也被划了一道,好痛呀!可是我一滴眼泪也没掉,此时的我是多么的坚强呀!

  不知不觉,到了下午,我们依依不舍的离开了磨滩。这次磨滩之旅。让我学会了分享,学会了坚强,这是一次多么快乐开心的亲近大自然之旅呀!

描写山西的作文 篇2

  到山西有一种回家的感觉,我想这大抵因为山西有好面好醋。

  山西的面种类繁多,刀削、打尖、拨鱼儿、烤佬佬、拉条子,有的没吃过,甚至没听说过。至于醋,更不用说了,香醋、姜醋、老陈醋,驰名中华,有的一不留神还跑出国门,在异国的酸类调品里独树一帜、傲视群雄。

  陕西人爱吃面、喜食醋。但做面的花样和精到却比不得山西。至于醋,更是没得比了。如今到了山西地界,岂能放过这好面好醋?餐前,每人面前均陈一把山西老壶。有人将醋掺入柠檬或橙汁中喝,戏称“鸡尾酒”;有人嫌不过瘾,直接端起醋壶直着脖子一“醉”方休。不知道的,以为是喝高级椰奶橙汁;知道的,腮帮子酸得半天转不过筋来。

  那醋确实酸,但绵长、滑爽、后味醇香。怕酸,你就憋着鼻子一气喝下,自会享受到那酣畅淋漓的大味。于是,几位慕山西醋之美名的同桌纷纷起立,仰起脖子咕咚咕咚地比着劲儿开喝。同桌的几位女士酸酸地瞟一眼,在一旁用手捂着腮帮子酸酸地笑,那涩涩的样儿,也像吃了“醋”。

  在山西的几天里,大家对山西的面情有独钟。每餐每人一碗,必先风卷残云舔荡干净。

  端着老碗吃面,抱着醋壶喝醋,静下来,就觉得这“面”和“醋”有点儿意思。先看这个“面”字:迎面是个“照壁子”,里面有“院子”、有“房子”,这吃面的人一般就恋家守土,且喜欢盖房子。不是么?山西有名的乔家大院王家大院孔家大院是它典型的例证。而吃米的人,一般外出创业打工的多。何也?你看一个“米”字,整个呈发散放射状,分明是志在四方么?难怪无论历史上还是现在,吃米的同胞满世界都是;吃面的却多执着坚守,不动摇、不彷徨、不旁顾左右而“望”它。

  再说 “醋”。醋是个百搭子,和盐搭是酸咸,和糖搭是酸甜,和辣椒搭是酸辣,和香搭是酸香。山西人醋做得好,自然能“搭”出百味的面。而在又大又宽敞的房子里咥一碗好醋调的面——咥刀削面、咥拨鱼儿、咥烤佬佬、咥拉条子,那是人生的一大快事了!

  不过,山西人不叫“咥”面,叫吃面。我以为,山西的面,与陕西的“咥”相配,那才叫一个“绝”字。面好,也要说得好么!“咥”显示一种豪爽、一种享受、一种痛快。比如,“刚才圪蹴着美美地咥了一老碗面”,那与人叙说着,是彼此都能体会的一种境界。

  而如今,山西人把面也做到了一种境界,“醋”打出了国门,“面”也总不能老恋着家、守着土呀,他们也要把山西面打出国门呢!

  我们吃过的一家专营面食的店铺,是很有些规模的。厅堂大不说,光面食就达五六十种之多,而配制的各种“盖头”更是五花八门。一餐下来,每种品类只一口,吃了五六种,皆鲜香透脾。这家老板为使他的面走出国门,在店门口立了一尊自己的彩塑。他出豪言:这不是彰我个人之名,是扬我们山西好面。瞧,这话说得多“门面”!

描写山西的作文 篇3

  每当夜幕降临的时候,汾河两岸就亮了起来,犹如一幅长长的画卷舒展开来,画卷上一条巨龙蜿蜒盘旋,它象征着太原正走向腾飞。迎泽大街华灯高照,在夜幕的衬托下,显得格外美丽,街上的汽车川流不息,好似流淌着一串耀眼的珍珠,又像是一行行星星在闪动。环行路上,一座座立交桥犹如道道彩虹,贯穿城市的东西南北。建筑各异的大桥,造型美观,在路灯的照射下就像披上了一层金色的纱衣装点着美丽的太原。古老的晋祠经历了漫长的岁月,与现代的太原城融为一体。红色的院墙、青灰色的殿脊、苍绿色的参天大树,全都笼罩在朦胧有夜色之中。

  这就是我有家乡,它是我心中最美的城市。

描写山西的作文 篇4

  山西,我美丽的故乡;山西,我挚爱的家园。在这块山环水绕,土地肥沃,人杰地灵,景色奇特的土地上,英雄的三晋儿女,承载着社会历史的重负,带着对生活的美好期盼和向往,迎着岁月的风烟,艰难的从古走到今,又从今整装出发,以前所未有的豪迈激情走向更加辉煌的未来。

  有人说: 三十年历史看深圳,一百年历史看上海,三百年历史看北京,三千年历史看陕西,五千年历史看山西。从中,我们可以看到:山西是一个有着五千年悠久历史的文化大省。山西乡土教材上这样写道:“山西现有世界文化遗产、国家级及省级重点文物保护单位400余处,古建筑、古石窟、古壁画和古彩塑等登记在册的地面文物有3万多处,仅辽、宋以前的木构建筑就有106处,占全国同类建筑的72%,因此,山西有“中国古代艺术宝库”和“中国古代建筑博物馆”之美称。”

  由王云飞,王进,赫卫平主编的《回望家园》 这本书里。生动的概括了山西在中华五千年发展中的历史地位:“ 在5000年的历史长河中,山西曾经是唐尧故地、战国重镇、北朝霸府、大唐北都、中原北门、汗国强藩、九边重镇、晋商故里、民国雄邦。人文三晋在天下之脊太行山的深处,在九塞之首雁门关的脚下,在黄河母亲的怀抱中,在三晋高原的腹地,一方炽热的土地孕育了数不清的风流人物,一代代杰出的人才创造了彪炳青史的文化。 ”山西为中华文明的发展所做的历史贡献已载史册,万古流传。

  山西自古以来就是开创根据地的好地方。很多人在这里,建功立业,拥有了天下,创造了历史的辉煌。山西北有万里长城,把内蒙隔在了塞外,南有中条山,王屋山把山西和河南分在了两边。西有滚滚黄河自成天堑,东有巍巍太行可当屏障。山西境内河流纵横,群峰奇秀,山川壮丽,土地肥沃,四季分明,气候温和,物产丰富。具有古、奇、珍、险的特色。山西外有高山大河的护卫,内有奇山峻岭,易守难功,自古以来被当作兵家必争之地,当作了政治和军事发展的好根据地山西的风光作文600字山西的风光作文600字。难怪历史上把山西叫做:“表里山河”。历史上,远古三帝, 尧、舜、禹均在山西南部建都,为“尧都平阳(今临汾市)”、“舜都蒲坂(今永济市)”、“禹都安邑(今夏县)”。

  夏禹,从这里出发,以天下为己任,率领百姓治理水患,发展生产,更是受到高度的赞扬。“夏禹治水,三过家门而不入”的故事,流传了几千年。成了人们茶余饭后的美谈,教子育才的励志教材。由于尧、舜、禹治理有方,当时的社会获得很大的发展,呈现出一片安宁、祥和的太平景象,“天下大和,百姓无事”,他们也因此被后人尊奉为圣贤人物。 春秋时期,晋文公重耳在山西这块土地上,励精图治,带领百姓发展生产,训练军队,最终成了春秋五霸之一。威震天下,传名后世。北魏时,大同(当时称平城)曾作为北魏的都城名重一时。隋朝末年,李渊父子起兵晋阳(今太原市),继而夺取长安,建立唐朝,后把太原定为大唐帝国的北都“元末明初,中原连年战乱,灾荒频繁,而山西尤其是晋南一带,经济繁荣,人口稠密,成为明初向外移民的主要地区。在长达半个世纪的时间内,山西曾向外移民十几次。洪洞县大槐树是当时一个主要移民站。全国不少地方流传有“问我祖先在何处,山西洪洞大槐树”。

描写山西的作文 篇5

  山西的美,数也数不尽,说也说不完。

  ——题记

  曾经几时,我已领略了山西无数的风采,它们婀娜多姿,为山西营造了没得氛围,它们深深地感触着我,使我留恋往返。

  “日照香炉生紫烟,遥看瀑布挂前川。飞流直下三千尺,疑是银河落九天。”这壮阔的庐山瀑布虽然雄伟,但我们山西的壶口瀑布更胜一筹。在壶口瀑布滚滚黄水从高高的崖头跌落下来,挟风带雨,雷霆万钧,溅起的水雾飘散在空中,蒸云弥漫,仿佛从水底冒出滚滚浓烟,水底悬流激荡,雾、云、烟,全部是黄色,散发着泥土气息,使这瀑布增加了厚重感更使那吼声如洪钟闷雷,震荡峡谷,气吞河山。我被壶口瀑布的风采震撼,更被山西的风采震撼,壶口瀑布为山西添上了雄伟之美。

  山西还有在历史上赫赫有名的乔家大院。乔家大院既大有宏伟,一进门是用一条条铺成长长的笔直的.甬道,比学校的跑到还长,这里大院套小院,小院连大院,虽然知道乔家大院有六个,小院有二十多个,可是我早就没办法及清进过多少门,走过多少院。每个院子都是青砖青瓦,高高的围墙,每个院子都挂着大红灯笼,乔家大院的雕刻很多,门上,墙上,屋檐上,窗户上随处可见,不但精细,还各不相同,真称得雕梁画栋,巧夺天工。乔家大院的房顶上也有路,是护院家丁巡逻用的。我被乔家大院的文化吸引,更被山西的文化所吸引,乔家大院为山西添上了文化美。

  五台山是山西盛夏避暑的好地方,是生机勃勃,万木争荣的景象,松柏苍翠,百草浓绿,野花铺锦,庄禾笼青,牛驴骡马在台顶牧游,群鸟在享塔露个上空飞翔,台怀腹地各具风采的寺庙建筑,置于郁郁青青的五座台顶下,宛若大翡翠。清晨,台怀寺庙集群东侧的清冰河,飘起一条白雾的长带,向台顶飘去。傍晚,站在台怀寺庙群区有时见台北顶鸿门云遮雾障,向山顶压来,有时观孤雾飞升,特别出现在似雨非雨的天气里,真是“山色空蒙雨亦奇”。我被五台山的风景所迷惑,更被山西的风景所迷惑,五台山为山西添上华丽之美。

  山西的风景,山西的文化,山西的雄伟,无不让人感到它的美,它的美处处吸引着人们的到来。

描写山西的作文 篇6

  前几天,有一个十分要好的朋友来我家做客,他说他的家乡在山西村,那里景色秀丽,许多人前去游玩,还称那里是人间仙境,听了这话,我也准备去一趟山西村,饱一饱眼福。

  阳春三月,我选了一个阳光明媚的日子,骑上与自己相处多年的小毛驴,带着美好的憧憬,高高兴兴地出发了。

  我一边骑着小毛驴,一边欣赏两旁的风景:一条小溪淙淙地流着,蝴蝶、蜻蜓在花丛中飞舞,小鸟站在枝头歌唱,真是世外桃源。这时,坡面变陡了,小毛驴也走得越来越吃力了,我不忍心看到小毛驴这样受苦,于是从它的身子上跳下来,牵着小毛驴继续往前走。突然,一条小溪挡住了我们的去路,我只好撸起衣摆,小心翼翼地在水中行走,小毛驴喝了几口水,也下了水,还淘气地用蹄子扬起水花,溅到我的身上。我拍了拍它的屁股,做为对它的惩罚。我们走了好一会儿,还没到山西村,出现在眼前的仍是一座座山,一连串的问题从我脑子里冒了出来:是不是我走错了?还是我走过了…我急得像热锅上的蚂蚁一样──团团转。早知道这样就和朋友一起去山西村了,可现在已经晚了。最后我决定,再走一路,如果还没到山西村,我就原路返回。

  当我走过一座山角时,突然发现,路两旁都栽了一列柳树,柳枝把阳光都遮住了,只有几束光芒照进来;草丛里长满了野花,芬芳扑鼻,还有蜜蜂在采蜜呢!路的尽头,隐隐约约有一座村子。我激动得都顾不上牵驴了,飞奔过去。到了村门口,只见门上写着:山西村。咦?村里的大榕树下有个人在向我招手呢!仔细一看,原来就是我的朋友!我按捺不住自己激动的心情,三步并做两步走到他面前。朋友把我接到他家里,我顿时闻到了一股腊酒的香味,朋友把我请到餐桌前,请我吃饭,我一看,啊!鸡鸭鱼肉都端上了桌,而且色香味俱全,也许小毛驴也闻到了香味,竟然自己跑到朋友家来了!我们把小毛驴安顿好,就一边吃饭,一边聊天。朋友说:“今年我们村大丰收了!我种的棉花品质优良,还让家人为你打了一床好棉絮呢!你走时一定要带上啊!我种的高梁也丰收了,酿了多酒,只是酒有点浑浊,你将就着喝吧!”“好,”我答应着,“你们这里景色的确秀美,可来的时候可把我害苦了!你看,我的脚都磨破了!”朋友笑了几声,豪爽地说:“我们这儿有许多奇观,你在这儿住上几天,我带你去一一欣赏。”我连连点头道:“太好了!”

  我们频频举杯,酒过三巡,我诗性大发,写下了《游山西村》:莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路,柳暗花明又一村。

描写山西的作文 篇7

  改写《游山西村》

  原文:

  莫笑农家腊酒浑,

  丰年留客足鸡豚。

  山重水复疑无路,

  柳暗花明又一村。

  改写:

  一个阳光明媚的早晨,陆游骑着他的“小刀”牌电瓶车,在小镇的郊外晃悠。两旁是茂密的树,草地上开着美丽的花儿,不时传来小鸟的歌声,空气中充满了“大自然的味道”。

  走了好久好久,前面又是一座山,陆游无奈,只得向前进。

  又是走了好久好久,前面是一条河,唉!又要找桥。

  还是走了好久好久,陆游不经意的往前看了看,天!又是山!算了,管他继续吧……

  又是山,又是水,让陆游烦透了,他大叫:“天啊!走到什么时候才走完?”陆游不管三七二十一,抛下他的电瓶车,坐在一旁休息咯……

  陆游左看看,右瞧瞧,发现那边的柳树旁好像有一个洞。陆游好奇,走过去看看,突然,眼前一片漆黑,过了一会儿,走到尽头,出现了光明。

  这里又是一个小村庄,这里的村民一见到陆游,就热情地说:“来来来!尊敬的客人,欢迎来我们这儿,去我家吧!”“不,去我家。”“还是我家好,什么都有。”陆游惊呆了,没想到当地人如此热情,便和村民走到家中,准备用餐。

  嗬!这儿的菜还挺不错的!肥猪、烤羊、美酒,香喷喷的,陆游的鼻子都要跑到菜那儿了。一位村民拿来了“女儿红”,大把大把的喝了起来,喝的脸红红的。陆游也不甘示弱,喝啊喝啊,喝完了一瓶!

  吃饱喝足,陆游起身,准备告辞。众人纷纷与他告别。

  陆游出来了,感触深刻,便写下了这首激励人心之诗:莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路,柳暗花明又一村。

描写山西的作文 篇8

  我的家乡在山西,那里的风景特别漂亮。

  我的家乡是一个群山环抱的小山村。其中这里最引人注目的就是那高入云霄的大山,站 在山顶上仿佛仙境一般,山上有很多的野花,姹紫嫣红的花在微风中翩翩起舞。山上还有很多的小动物。有小兔子,小松鼠,山鸡,小鸟等等。它们的巢穴都建筑在非常隐蔽的地方。

  我的家乡有三大风景,第一就是那高入去霄的大山,第二就是参差不齐的梯田。那里的梯田春天是翠绿的,秋天就变成了金黄色的,站在田野里仿佛置身于金黄色的图画中。梯田里有很多大小不一的稻草人,站远处眺望好像在给我们招手。

  第三大的景物是小溪,这里的小溪可不是一般的啊!它是由很多步骤变化而来的,先是雨水堆积在山上,然后水顺着岩壁流向山谷底,再从谷底流到各各小溪里。小溪里的水特别的清澈,像一面洁白无瑕的镜子,游鱼,水草都可以看的二清二楚。

  这就是我美丽的家乡,我随时欢迎大家来我美丽的家乡参观游玩。

描写山西的作文 篇9

  今天是来到山西省太原市的第三天,大家都想去街上,品尝一下当地的特色小吃。

  早就听说山西是面食之乡,刀削面尤其有名。一路上,导游都在说,山西的刀削面和北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面是中国五大面食。我平时最喜欢吃面条了,而且特别爱吃刀削面,这次说什么也得尝尝正宗的山西刀削面,到底味道怎么样。在面馆,我看着老板用一块薄片将面团一片片地削出来,滚到沸腾的铁锅里面,等到浮上来后,老板用勺子盛开,洒上一把牛肉、香菜,再加点山西老醋,味道诱人呀。我情不自禁地吃了一大碗,再看大家都赞不绝口。美食带给了我们好心情,这里的刀削面风味独特,我吃得满头大汗,觉得好像所有的烦恼都散发出去了。不信,下次你去的时候不妨也来尝尝这里的面条。

  我们在街上逛了一会,接下来去品尝石头饼。石头饼也是山西的名小吃,烧的方法离不开石头,利用石头传热慢,散热也慢的特点,把面团摊成面皮,盖在加热好的石头上面,然后把另外的一些石头也盖上去,慢慢地石头饼就加热成熟了。石头饼历史很悠久,除了这个名字外,它还有其它的两个名字:石予馍、石傲饼。相传唐代叫作石傲饼,后来才叫石头饼的。

  我再给大家介绍平遥牛肉,这也是山西特色小吃,而且比刀削面还要有名。在平遥古城,不管是工作日,还是双休日,牛肉店门前人都多得不得了。平遥古城每天都有很多游客,大家都会带点牛肉回去的。我品尝了一下,口味有点重,但还是很好吃,看来平遥古城这条路线还是选对了。我们在购买牛肉的时候,我一边在看说明书,原来这里的牛肉在制作前都要用大剂量的盐进行腌制,难怪比我们仙居牛肉品味要重呢。

  今天品尝了许多山西特色美食,特别带劲。同学们以后有机会的话,可一定要去品尝我跟你说的这些小吃哦!

  山西小吃

  山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。

  在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。

  一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在出鞑靼的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手捡起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃,可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说:“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。刀削面的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:“刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手平,手端一条线,一棱赶一棱,平刀是扁条,弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福,那么观看刀削面则饱了眼福。

  有顺口溜赞曰:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”到了大同,除了要看美景,还要记得来碗刀削面哦!

  山西特色小吃

  山西特色有很多,例如,过年吃饺子,还有各种面:刀削面、饸饹面、拉面、手擀面……还有很多。

  在这里面我最推荐的是刀削面,削出的刀削面,一片连一片,好像流星赶月,在空中划出道道弧形白线,面片落进汤锅,汤滚面翻,又好像银鱼戏水,煞是好看。有一首诗这样描写:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢‘。面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒,别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”,所以调料里醋是必不可少的,再加一小勺鲜红的辣椒油,色香味俱全,使人忍不住要多吃几碗。

  听说,刀削面还有一个故事:据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人造反,将家家户户的金属器具全部没收,每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面,不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮,想到就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片就这样削好了,这个故事一直流传至今。

  品尝刀削面也是一种学问。我总是先舔舔香浓醇厚的酱汁,感受它鲜美的味道,然后夹起俩三根面条和一块五花肉,放进嘴里慢慢咀嚼,品味那外滑内筋乱而不黏的刀削面和鲜嫩口渴的五花肉,任那浓郁的气息在嘴里回荡,接着再将汤一扫而光,吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

  刀削面不愧为山西面食之首,怪不得在世界享有盛誉。如果大家有时间,可以来这里平尝平尝。

  山西大同小吃

  俗话说:“民以食为天”,泱泱华夏,不同民族、不同地区在饮食文化上也各有特色。

  我从小生活在大同,对大同的地方小吃非常熟悉。北京人常说我们大同人“住的是金銮殿,吃的是窝窝头”。但在我们大同,“窝窝头”也是多种多样的:有黄糕、凉粉儿、莜面芋芋、刀削面等数不胜数,每一种都馋得让人流口水。就说刀削面吧!面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒,别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”,所以调料里醋是必不可少的,再加一小勺鲜红的辣椒油,色香味俱全,使人忍不住要多吃几碗。

  说起刀削面还有一段典故:据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人造反,将家家户户的金属器具全部没收,每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面,不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮,就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚,很快就煮熟了。

  最好吃的要数凉粉儿了,果冻般晶莹剔透的粉块儿,被一刀刀地切成薄薄的粉条,配上翠绿的鲜黄瓜丝与柔嫩的卤煮豆腐干,看着就让人眼谗。先别急着流口水,对咱‘醋老西儿’,醋与辣椒的搭配可谓天作之合,几滴醋,一小勺辣椒加上大颗饱满的莲花豆与浓烈的葱汤、蒜汁,一碗鲜凉润口的凉粉儿就算完成啦!白、黄、灰、绿、红的搭配,使你还来不及欣赏就迫不及待地狼吞虎咽起来。在嘴里咬上几口,凉粉儿的柔滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音在嘴里组成了一支有趣的“凉粉儿”交响曲,稍不留心,淘气的凉粉儿便会流进你嗓子。

  如果你到大同来,一定记得要来品尝这里的小吃。不仅饱眼福,还能饱口福!

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