教学若烹小鲜
教学若烹小鲜
老子曰：治大国，若烹小鲜。意思是治理大国的最高境界，就是小心翼翼地掌握火候，急不得缓不得，过急过缓都不能烹出色、香、味俱佳的菜品。二十几年的教学经验让我体会到：教学也若烹小鲜，只有精心备料、用心烹调、适时调味，急缓有度地把握好施教的环节和进程，才能更有效地促进学生知识的学习和德行的成长。
精心备料。首先，教学是修道修德，道德兼修的共施行为。老子的治大国若烹小鲜，是老子修道修德思想的一贯体现。在教学中修道就是修知识、修学业：知识扎实，技术纯青。教学中修德就是修品行：责任、诚实、包容、感恩都是品德修养的一斑。只重道不重德的教学，可能会培养出豺狼；只重德不重道的教学，只能培养毫无思想、碌碌无为的老好人。其次，教学不单单要修知识，更要修思想、修方法。单纯的知识教学，犹如一锅煮老了的青菜汤，闻之无味、食之寡淡，青黑中泛着墨色的一锅，决不能勾起食者的任何食欲。教学中修思想，就是寻求食材的合理营养搭配：食材搭配得好，不单单色彩引人食欲，而且营养丰富，在妥善的烹调后口味醇厚、回味绵长。教学中修方法，就是在教学知识的同时，也要有学习技能和学习思想方法的培养，让学生会学习和善学习。这就是授人以鱼，更要授人以渔。
用心烹调。就是烹调火候的把握：犹如煎鲜鱼，如果油不热而鱼下锅，鱼皮和锅底会黏在一起，翻动不起；油热后鱼下锅，若鱼皮不干爽而翻锅，鱼会被翻烂；鱼下锅后火太旺，鱼会烧焦等等，教学也是这样：不给学生充分的思考和体验的空间而匆匆的.提问或讲解，学生毫无反应，犹如油不热而下锅的鱼；学生回答不充分或思维未充分展示时的打断，犹如未熟而出锅的鱼，是需要返锅的。只有思想方法和知识并重的教学，才是得了烹小鲜要义的教学，让学生在获取知识的同时，体会知识获得过程和获取方法的快乐和满足。
教学教的是心境，只有心中有丘壑，才能张弛有度、不温不火。教学也要讲求紧慢有序、松弛有度：该热火煎时要加大火量，该文火炖时，就要小火加盖。一味的快火会让菜品变质、一味的慢火，就失去了菜品的个性品质。教学中张弛有度地把握教学中各环节的进程，才能彰显中教学的韵味和教师的风采。教学中的张弛有度是在教师充分挖掘教材、成分把握学情、进行合理的教学设计和课堂预设基础上，表现出的从容和淡定，没有充分的准备和扎实的知识和能力储备，是做不到张弛有度、淡定从容的。犹如一个挥洒自如的厨师，一定是技艺超群且备料充分的。教学中，还要允许学生“跑偏”：教育家卢梭和斯宾塞提出的“自然后果”教育法，主张让孩子在经历错误所产生的后果的过程中反思、改正和成长。允许学生的思维“跑偏”，让学生的思想经历跑偏→跑不动→回头→跑正道的过程，可加深学生对知识的理解和应用，教师要做的是在适当的时候对学生进行适当的引领和指导。单纯地控制或局限学生的思维、语言或行为，不能让学生对事物有深入的、根本的认识和理解。又有哪一位厨师会一辈子不做出有失误的菜品呢？“跑偏”不可怕，只要能从中收获了经验、提高了认识，何尝不是一次成长和进步呢？
适时调味。教学中的有效评价犹如菜品中的调味品，会让学生的学习兴趣恒久弥新。在课堂探究教学活动中，通过对学生操作过程和思维过程的有效评价，让学生体会获取知识的快乐；在练习中给予学生充分的指导和肯定性的评价，让学生体会应用知识解决问题的快乐；在一些展示学生思维的活动中，对学生的技巧和技能的运用给予充分的肯定，让学生获得因灵活应用知识解决问题而获得的幸福和满足感。学习中的快乐体验是学生学习的调味剂，是保持学生学习兴趣恒久弥新的不竭动力。
教学如烹小鲜，只有在静怡的心境下，选择了合适的材料，把握好了烹调的火候，添加了适当的调料，才能烹出留香唇齿、营养身心的菜品。
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