我爱家乡的鱼糕
说起我的家乡——湖北公安，那可是有名的鱼米之乡，有太多的特色值得说道。我爱家乡的一草一木。可作为一个“吃货”，我对家乡的特产——鱼糕更情有独钟。
家乡有一个风俗，为了迎接新年的到来，家家户户都要做鱼糕，那是饭桌上必不可少的一道菜。做鱼糕时那热火朝天、欢天喜地的热闹劲儿丝毫不比过年差。
到了蒸鱼糕的那一天，天刚破晓，家里管事的就已经去菜市场挑活蹦乱跳的大草鱼了。这种鱼个大肉多，用它做出来的鱼糕味道最香，口感最好。当然，还得准备新鲜的鸡蛋、肥美的猪肉。等备好材料，就提到我家后面那条小河去清洗。河边谈笑声不断，有的说他家的鱼糕是要放特殊配料的，有的说他家还请了专门蒸鱼糕的师傅，一定比别家蒸得好吃。我们小孩子才不会管这些事，反正只等着鱼糕出笼品尝美味。大人谈论着，我们便在河边戏水，比较谁家的鱼最大最肥。最后，总是因为都说自家的鱼是最棒的而争得面红耳赤。大人们也不会像平日那样呵责阻止，反倒是一边麻利地洗鱼剖鱼，一边笑眯眯地看着我们戏耍。直到大人们清洗好，一声吆喝：“做鱼糕去了！”我们立马停止了斗嘴，欢呼雀跃地跟着父母屁颠屁颠地跑回家去。
爷爷奶奶在家早已将蛋清与蛋黄分开（蒸鱼糕不要蛋清，只要蛋黄），等着主料回来，就全家总动员，一起动手做鱼糕了。爷爷将鱼身上的白肉剔下来，又将肥肉切成丁状；爸爸双手抡刀将这些原料剁成肉泥；妈妈不放心似的又将早已洗净的蒸笼刷了刷；奶奶点燃了炉灶，把锅里的水烧得咕噜咕噜直冒泡；我也闲不住，赶紧拿一把柴递给奶奶。等爸爸把肉泥剁得揪出一坨丢在清水中能浮起来，就证明肉糜剁好了，是蒸鱼糕的最佳时候了。然后把鱼肉泥猪肉泥掺在一起均匀地倒在蒸锅里，铺成厚约3厘米的饼，然后盖上盖子，加大火力把鱼糕蒸熟。我们则静候美味的鱼糕出炉。每家都坚信，自己家蒸出的鱼糕是最好吃的。不过实际上，等得最焦急的还数我们这些孩子。要知道，我们都是早上特意不吃早饭，就等着吃鱼糕。此刻的我们一次又一次地咽着口水，眼巴巴地盯着蒸笼，不停地问道：“应该熟了吧，怎么还不揭笼盖？”
等鱼糕的香味在前屋后院飘散开来，就可以打开笼盖了。笼盖刚一打开，嘴馋的我忍不住伸手在笼里揪了一块，烫得眼泪都出来了，又舍不得丢掉，赶紧放到嘴里，龇牙咧嘴地咽下肚去。爷爷奶奶爸爸妈妈看着我那副模样，眼泪都笑出来了。奶奶慈祥地抚摸着我的头，爱怜地说：“看，烫到了吧！鱼糕还没穿龙袍哩，慌什么，待会儿让你吃个饱。”
所谓的穿龙袍就是将打散的鸡蛋黄均匀地涂到鱼糕饼上，再蒸个两三分钟，鸡蛋黄就像一件闪闪发光的龙袍一样穿在了鱼糕身上。
“出笼啦——”蒸鱼糕的人故意拉长了声音，于是，几个人便将鱼糕一笼一笼搬下来，揭开盖，一股浓郁的香味扑面而来。我们拥到鱼糕跟前，围着端糕的`人打转。爷爷会先给我们小孩子切一块让我们解馋，这让我们都乐得不得了。刚出炉的鱼糕亮着诱人的光泽，让人垂涎欲滴。我们马上端到房间里分享起来，你塞给我一块，我塞给你一块，嘴馋的娃腮帮子撑得鼓鼓的，还不忘双手各抓一块，生怕别人给抢光了。屋子里充满笑声，弥漫着鱼糕的喷香。
家乡的鱼糕，味道真的很美，如果你有机会来我的家乡，一定记得要尝一尝哦！
一提起家乡的鱼糕，那股松软喷香的感觉又不自觉地在我的味蕾上绽开，都要流口水啦。家乡的鱼糕，我的最爱！
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