“祖母牌”年糕

“祖母牌”年糕

我一直以为，一个人心中有爱，才能做出可口的美食。就好比人们说“要做文，先做人”的道理一样，倘若在美食中融入人的情感和思想，同样的食材，同样的做法，每个人做出的味道都不一样。心中有爱，才会把爱的味道融入美食中。

我的祖母是个极为善良、宽厚的人，她会做各种美食，什么摊黄子、贴饼子、炸油果、灌香肠、蒸年糕等等，每样都特别好吃。我最爱吃的是祖母蒸的年糕，我把祖母做的年糕称为“祖母牌”年糕。

过年的时候，来家里拜年的亲戚大多会送来年糕。但我吃过那些年糕之后，觉得一点也不糯，甜味也不是恰到好处，味道和祖母蒸的年糕差远了。祖母蒸的年糕，香甜可口，回味无穷，每每想起，我都要流口水。

在我小时候，每年春节前，祖母都会蒸年糕。年糕有黄色和白色两种，据说是象征金和银。另外，年糕与“年高”谐音，寓意“年高长寿，一年胜似一年”。祖母蒸的年糕，一般都是用黄米做的。祖母是个精细讲究的人，做什么事都要尽量做到最好。蒸年糕要提前把黄米准备好，祖母会亲自推着石碾碾黄米，把黄米碾得细细的。还要准备好大红枣、红小豆，祖母都要选质量上乘的。

祖母会选一个晴天，把大蒸屉和大铁锅刷得干干净净。要蒸年糕了，灶膛里的火烧得旺旺的，锅里的水已经滚开。这时，黄米已用温水拌好，大红枣和红小豆等也已经洗干净。祖母在蒸屉上铺上一层白菜叶，然后把黄米、大红枣和红小豆均匀有序地铺撒到蒸屉上。祖母对我说：“你爱吃大枣，得多放点。”我望着祖母，开心地笑了。蒸屉很沉，祖母会让祖父来帮忙，把蒸屉抬到大锅上蒸。开锅后，还要再蒸上一段时间。一会儿工夫，屋子里便热气腾腾的.，年糕的香味也出来了。

年糕蒸好后，几个人一起抬下蒸屉，把蒸好的年糕扣到大笸箩里。我总会趁热吃一块刚蒸出来的年糕，香甜软糯，真是太美味了！年糕放凉以后，被切成一块块的。方方正正的年糕，黄米中夹杂着大红枣和红小豆，看上去就令人垂涎欲滴。蒸好的年糕，祖母只给自己留几块，其余的送人。祖母的表姐，还有祖母在城里的干女儿，包括邻居一个孤寡老太太，每年都能吃上她蒸的年糕。祖母的年糕到过很多地方，很受欢迎。

后来我吃过很多年糕，但是从来没有一种年糕比祖母做的年糕好吃。我一直以为，世上的每种美食都是独一无二的，只属于某一个人。如今，慈爱的祖母已经永远离开了我，也把一种独一无二的年糕带走了。那种被我称为“祖母牌”的年糕，成为我味蕾上的绝版，值得我用一生去回味。

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