正仪青团
昆山正仪的青团子是当地的特产，也是我认定最美味的糕点之一。听说是一名叫赵慧的女子发现了秘方，从而流传于昆山至今。
这青团子曾是清明扫墓时的祭品，所以只有在清明节前后才能品尝到。青团子，个头小，孰不知，这做工可麻烦了。先要采集到新鲜的艾草，备好馅料。如果吃枣仁馅，就要将红枣去核，枣果剁碎。如果是芝麻馅的.，就要先调好芝麻糊。接着，烧水，放入艾草和小苏打。把艾草和小苏打烧烂成糊状后流出的青汁，把青汁过滤后，再把糯米粉拌进去调和。然后，把拌好的糯米粉揉成小面团，用娴熟的手法把事先备好的馅料包进去，揉成球型。最后蒸二十分钟，就大功告成了！
接下来，就轮到品尝刚出炉的青团子了。翠绿色的青团子油亮亮的，呈球体状，可谓是色、香、味俱全。捧一个在手心里，热乎乎的，香味直钻鼻子，完全不受控制地就咬了下去。绿油油的青团子软糯可口，清香中带着甜甜的滋味，很是美味。青团子还很有韧性，咬住一小口表皮向后拉，也不容易断，有些还粘在了牙齿上。青团子咬开一小口后，慢慢的，馅料就顺势溢了出来。甜甜的馅在口中化开，唇齿留香，像吃了蜂蜜一样甜到心头。青团子最好趁热吃，以保证是它最美味的状态。
青团子还分几种不同的馅料品种，类似于芝麻、豆沙、枣仁等。我由于比较爱吃红枣，自然更钟爱于枣仁馅的。剁碎的枣仁中融入了浓郁的甜蜜，甜上加甜，感觉舌尖仿佛被蜜甜香所环绕。又糯又黏的青团子凝聚了多少人辛勤劳动的汗水，难怪会甜彻心间。
青团子就像是正仪的标志，是来到正仪就必须细品的糕点。它不像酒店餐桌上的满汉全席，那样奢华隆重；它就像一个衣着朴素、相貌清秀的妙龄姑娘，简简单单，却又令人舒心，明朗。
细品着这青团，脑海便浮现出制作中的一幕幕。江南的春色，令人永生难忘。
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