家乡的萝卜

家乡的萝卜

家乡的萝卜1

我的家乡在安徽，那里盛产萝卜。萝卜虽然是一种普通的东西，可是在我的家乡却有这样一句话:“烟台的苹果，莱阳的梨，不如我们家乡的萝卜皮。”这活一点也不假，如果你来到我的家乡安徽，不亲口尝尝这里的特产青萝卜，那你将会留下终生的遗憾。家乡的青萝卜在全国也是久负盛名的，它的独特之处是青白分明，又脆又甜。

虽说是常见的萝卜，但每个萝卜的外形又都不一样:有的长长的，像个细高个儿的小伙子;有的又粗又短，像一个胖娃娃;有的身材匀称，表皮光滑，像个白面书生。

虽说名叫青萝卜，但萝卜的颜色并不完全是青色的。它小半截露出地面，大半截长在地里。露出地面的那一小部分，在太阳光的照射下呈现出青色，埋在地里的那一大部分却是白色的。这种萝卜长成后，水分多而且特别甜，轻轻咬一口，萝卜汁会顺着你的嘴角溢出，甜丝丝、凉爽爽的，真是又解渴又解馋。

家乡的萝卜2

　　萝卜豆是一道小菜，我们苏北人都会做，都喜欢吃。我认为它是天底下味道最美的小菜。

　　初冬，正是做萝卜豆的时候。母亲把精心挑选的黄豆煮好，放在太阳底下晾晒。这是做萝卜豆最重要的一道工序：不能晾太干，太干了捂不好，豆子不长黑毛；也不能太湿，太湿了豆子容易烂，跑了味。然后把豆子用塑料纸包好，放在炉子跟前捂着，四五天以后，豆子捂得又黑又香，就可以拌萝卜豆了。将红皮萝卜去头尾，洗净、切薄片，即可装坛，一层萝卜，一层黄豆，一层食盐，依次反复，直至装满。其间，还要随时均匀地撒入配料、花椒、茴香、姜丝、红辣椒丁甚至桔皮丝等。最后封口，捂上几天后，启封拌匀，即可常备食用。吃的时候再加芫荽、味精、香油一拌，味道美极了。 我们这儿有句俗话：“小麦煎饼萝卜豆，一辈子吃不够。”是的，你看他们拿起薄如纸、白里透黄、软绵绵的小麦煎饼，卷起桔红色赛玛瑙似琥珀般的鲜萝卜豆，洁白锋利的牙齿猛咬一口，香辣之气弥散开来，转眼间一张煎饼下肚。唇齿留香，鼻尖冒汗，头上散发出腾腾热气，外地人见了真是开眼界啊，你们这儿的人吃饭怎么这样潇洒！

　　这就是我们家乡的萝卜豆，我爱家乡的.萝卜豆。

家乡的萝卜3

　　我的家乡阜阳自然条件优越，物产资源丰富，今天我给你介绍的是常见和最有营养的——恋丝萝卜。

　　“恋丝萝卜”又名“鸭蛋酥”圆形，外皮翠绿，产于阜阳市西湖镇。它历史悠久，据说早在700年前的宋朝就有种植。它放在水中能自动炸皮，落地则可摔成数瓣。

　　轻轻用手掰开恋丝萝卜，一股清香就扑鼻而来，让人垂涎欲滴，急于品尝，咬上一口尝，咬上一口更是清甜酥脆，让人百吃不厌。

　　恋丝萝卜是健康的朋友，从营养和保健角度来看，都是如此：

　　有人说：“萝卜赛过梨”，实不为过，恋丝萝卜含有蛋白质、糖类、无机盐等，所含维生素C比梨和苹果高8～10倍，在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些萝卜对于健康是有好处的。

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，虽然有些夸张，但却很有科学道理，恋丝萝卜有顺气、消食、止咳化痰、清凉止渴的功效，而且效果还不错呢。

　　改革开放以来，恋丝萝卜的种植为家乡带来了很大的收入。现在，农民伯伯们运用先进技术，实行科学管理，提高产品质量。如今只要你到超市里去，总能看到恋丝萝卜的“身影”。许多人还把它当成水果来吃呢！

　　如果你到阜阳来，一定要尝尝我们家乡的大萝卜！

家乡的萝卜4

　　我的家乡是一个非常美丽的城市——潍坊。这里有很多著名的土特产，如：风筝、木板年画......而今天我给大家介绍的是萝卜。

　　青萝卜又称为“高脚青”，缨子较长。萝卜上部为青绿色，下部呈尖状，为奶白色。萝卜成长的时候，只有叶子露在外面，远远望去绿油油的一片，和菜地没什么两样。成熟后，萝卜似乎不满足地里的环境，露出圆圆的小脑袋。

　　青萝卜有很大的药用价值。据《医疗本草》记载：“潍县萝卜有力五脏、消炎止咳、治气吐血、温中顺气等功效。”潍坊有一句俗语“吃萝卜喝茶，气得医生满地爬”。

　　家乡的萝卜清脆爽口，皮薄质脆、味甜带香。夏天，在口渴的时候吃上一个冰镇的萝卜，不仅冰爽解渴，还补充了维生素呢！

　　家乡的萝卜大多产于北宫地片，那里雨水充足，土地肥沃，昼夜温差较大，满足了萝卜对环境的苛刻要求，所以生产出来的萝卜质松味淡，非但不辣，还带着丝丝甜味。这正符合了大家的口味，所以在国内外享有声誉。

　　听了我的介绍，你们也想来品尝一下了吧？那就快来吧。

家乡的萝卜5

　　我的家乡在江苏，这里盛产萝卜。萝卜虽然长得普通，可是我的家乡流传这样一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，少劳医生开药方。”这话一点不假，如果你来到江苏，不亲口尝尝这里的红心萝卜，算是白来一回。家乡的红心萝卜远近闻名。它的独特之处是里红外青，又脆又甜。

　　这红心萝卜，咋一看样子长得都差不多，其实又都不一样：有的又粗又短，似一个胖娃娃；有的身材匀称，皮面光滑，像个白面书生。

　　这红心萝卜，外面是一半青一半白。它一小半露出地面，一大半长在地里。露出地面的那一小部分，在阳光照射下呈青色，长在地下的那一部分却是白色。这种萝卜长成后，水分多而且特别甜，轻轻咬一口，萝卜汁会顺着你的嘴溢出，甜滋滋、凉爽爽，真是又解渴又解馋。

　　有人把红心萝卜切成块凉拌另有一番滋味。做法是：把萝卜洗净，把皮削掉露出红色的肉，用刀切成小块放到盘子里，放上糖、醋，还有香油，调匀，一盘甜滋滋、脆生生的红心萝卜菜就做好了。

　　另外，红心萝卜还有它独特功能——消食败火。过节的时候，贪吃的小孩吃多了饭，感到肚子胀，这时吃上一块红心萝卜，过一会儿，肚子就不胀了。

　　别忘了，到江苏别忘尝尝家乡的红心萝卜啊！

家乡的萝卜6

　　提起家乡的红萝卜，真让我有说不完的故事。

　　小时候，我就是吃红萝卜长大的，记得当时那年代，粮食缺乏，家乡的红萝卜就成了我们家的主食。每天三三顿顿离不了红萝卜，锅里炖的，汤里熬得，到处都是红萝卜。时间长了，很厌烦吃红萝卜。所以我从小不喜欢红萝卜，就连我们家所有人都不喜欢红萝卜。也可能红萝卜在我们家乡是一种特产，种植的多，产量也高。吃的多了，人们自然感觉就腻了。

　　也许有人觉得红萝卜好吃，并含有很高的维生素营养价值，吃了对人体很有好处。的确，现在的红萝卜是人们饭桌上的稀罕，也是菜的点缀。可我们小时候根本不是吃一点稀罕而已，却是大量吃红萝卜，既没有油水，又没有别的菜来搭配。谈不上好吃，只是填饱肚子而已。难怪家乡的红萝卜在我们兄弟姐妹中成了奢侈。虽缺少粮食，但一看到红萝卜就不想吃饭，宁愿饿着肚子，也不想每天吃那难以下咽的萝卜。想来个改善，也没有别的食物。只能每天将就着吃点，来维持我们的一日三餐。因此，红萝卜在我们小时候就是唯一滋养我们的物资食粮。

　　记得每年秋天，母亲将小点的萝卜吃掉，大的就储藏起来。就连萝卜缨子也要洗净晾晒干，以备第二年春天用。尽管母亲当时很仔细，很俭朴地过着一家人的生活，可我们兄妹五个还是不喜欢那红萝卜。母亲总说，没有粮食，就用萝卜将就点，不然我们吃啥?总不能饿着肚子干活。我们虽不想吃，但也只好天天用红萝卜来充饥。要不怎么度日？记得有一年，听说忻州那地方种植白萝卜，我们便与忻州人进行了交易，才换来一点搭配的菜。

　　家乡的萝卜，出产多，个头不小，长的也蛮好看！就是我们感到有点没有换口的滋味。没新没鲜，一放学，就知道是红萝卜饭。母亲每天忙里忙外，又要地里劳动，又要做家务，还的照顾我们兄妹几个。做饭只能将红萝卜切成块，熬在锅里，下一点高粱面（没有白面），就是我们每天的食物。记得有一次，我二哥劳动一天回来，又累又乏，看见又是红萝卜饭，很是烦躁！便将灶膛里的灰撒在了锅里，弄得我们全家都没有吃成饭。上世纪六、七十年代，不像我们现在有肉有油，想怎么做都行。当时哪来的油水？其实是水煮菜。不像我们现在一桌子菜，红萝卜只是点缀了一下，起到配拌作用。

　　家乡的红萝卜虽不好吃，那也是父亲、母亲辛辛苦苦与村民们辛勤种植的结果，当时是大集体管理，一起劳动，一起收获，再平均分配。没有长辈成年累月的劳动，何来的红萝卜？尽管不想吃，但也深知他们每天日作劳动的艰辛。只是那个时期，没有别的食物，只能种啥吃啥。再者，庄户人嘛，靠田吃田，靠水吃水，没有钱，哪来的其他食物？再说，国家当时也是比较贫穷落后的，生产出来的东西供不应求，只能是供应。而不像我们现在想买多少也行，想吃啥就吃啥。

　　当时那个年代，红萝卜是我们生活的写照。种红萝卜，说明我们地方贫穷，生产落后。种红萝卜，产量高，收成大，也是我们家乡唯一的依靠。没有红萝卜，就难以生活度日。只有种植红萝卜，才能得以解脱当时贫穷落后的面貌。那时，红萝卜自然也就成了我们生活的来源。

　　我的家乡就是出产红萝卜的地方，每年都要种植很多的萝卜，并还运往全国各地。据说是因为产量高，只能种植红萝卜。所以，红萝卜，在家乡既是一种主食，也是一种蔬菜。

　　现在，红萝卜在家乡已基本看不到了，或是偶尔种点。取而代之的是其它的一些新鲜蔬菜。它已成了我们饭桌上的稀罕，饭桌上的点缀。人们现在吃着新鲜的萝卜，都说，这是营养价值很高的一种蔬菜。而在当年我们对红萝卜却是那样不肖一顾！而如今却是一种稀罕的蔬菜，被人们重视地点缀在了餐桌上。

　　红萝卜，我虽不大喜欢，但现在又觉得有点离不开它。在绿色的饭菜上轻轻一点，有红、有绿，相见分明，搭配得当。煞是一道风味可口的好菜！不竟惋惜起当年那红萝卜的味道！如今，只能是吃一点稀罕罢了。你看！喜庆宴席上，红萝卜一点缀，人们就会感到大有生津之趣，不仅好看，而大增食欲！没有红萝卜，感觉还真不是滋味。相反，有了红萝卜，反而让人吃的香甜，吃的可口！

　　现在的萝卜与当年相比，不是萝卜变了，而是人们的口味变了。由原来的厌恶变成了稀缺，由原来的不喜欢变成了罕见。这不能不说是生活水平提高了，也不能不说是现代的社会优越了。

家乡的萝卜7

　　邳州一带农村，每家都种些春季萝卜。这种萝卜与秋后萝卜不一样，一般长不大，比手指头略大一点，农历四、五月成熟。翠绿的萝卜英子下面那通红通红的小萝卜，特别喜人。

　　记得小时候，奶奶就用这嫩绿的萝卜英馇妈浮（菜稀饭），至今还记忆犹新。

　　那通红水灵的小萝卜可以生吃。如果切成丝，加些盐、蒜泥和香油调拌，绝对是道鲜美的时令小菜。

　　给我印象最深的，是把小萝卜腌制成萝卜干。制作方法：是将洗净的小萝卜切成两半或四半，用盐腌上两三天后将水挤去，撒在芦席上悬晒几日，让水分充分蒸发掉。待萝卜条呈干软似皮条状时，放在缸或盆内，撒上新磨制的花椒粉，用力反复搓揉，干软的萝卜条又揉出少许水分来，正好将花椒粉沾固与萝卜条上，萝卜干就制好了。放进缸或坛里，封口，可以吃好长好长一段时间。

　　萝卜干属咸菜类，可以下饭。特别在喝稀饭的时候就着萝卜干，美极了。父亲爱喝酒，就把萝卜干斜切成两三厘米长的小段段，滴上几滴香油和醋，一道匆脆香甜又有嚼头的下酒菜，实在能让人多喝几杯。每当父亲喝酒的时候，我扒在桌子边，目不转睛地望着父亲，那美美的如痴似仙的样子，也有点嘴馋。父亲用筷子沾点酒放进我嘴里，问我“辣不辣？”“好香呵！”我发自内心地回答。奶奶、母亲都笑了，说：“长大了，又是一个酒鬼。”

　　邳州农家自制的萝卜干，工艺简单，配料只有食盐和花椒粉。干净无污染，无糖无防腐剂，保存时间很长，如能大量生产上市，肯定行情不赖。现在市场超市里出售的萝卜干有好多种类，都没有家乡的萝卜干好吃。

　　超市货架上一些袋装萝卜干，比较有名的是浙江肖山萝卜干，品种有咸味的，有辣味的，还有甜味的。我常买回咸味的当做早餐小菜。可以直接入口，也可以放油炒一下，吃起来放心。

　　北京产的“糖辣萝卜”，是用秋后大白萝卜腌制而成。由于放糖太多，太甜太腻，不下饭，很少购买。

　　还有一种叫“辣萝卜条”的萝卜制品，也是用大白萝卜腌制的，放进配料太多，除咸盐外，还有辣椒粉、甘草粉、肉桂皮粉，丁香粉、胡椒粉、白糖、酒、防腐剂等等。吃起来没有萝卜味、五味杂陈，实在不对口味。

　　以上几种萝卜制品，含水分太大，就拿我常买的含水量还算少些的肖山萝卜干来说，其含水量也不下百分之二十。严格地说，这不能称作萝卜干，一点也不干。说来说去，还是家乡的萝卜干好吃，名副其实。

　　去年春天，小萝卜上市的晚期，价格特别便宜，便多买了几斤，回家后按照家乡传统腌制方法，自制萝卜干，还行，自我感觉比超市买来的干净，好吃。另外，自己动手，还有一种买不到的成就感、亲切感，何乐而不为呢。

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