煮面的学问
今天中午，爸爸教我煮紫菜鸡蛋面。
我心想煮面肯定很简单，不用教我也会。爸爸一边准备材料一边说：“煮面的学问远远没有你想的那么简单！” 我悄悄做了个鬼脸，心里有些不服气：不就是煮点面条嘛，难倒还有什么魔法不成？爸爸神秘地笑了笑。
我来到厨房，掀开锅盖，却不知道从何做起。爸爸哈哈一笑，拎起水壶，把水倒进锅里，不多不少，刚好是整个锅的三分之二，接着打开了灶火，将水煮沸。我在一旁干瞪眼，着急起来。趁爸爸还没把水壶放好，我就冲上前去拿了两个鸡蛋。可是，平时我根本没打过鸡蛋，只能又一次手足无措地站在那里。爸爸又笑了，他接过鸡蛋，让它们“亲密接触”了一下，只听“咯啦”的一声，鸡蛋被敲开了一些，爸爸把手指伸进小洞，用力把鸡蛋掰开，蛋清蛋黄一起流进了碗里。我在一旁看得目瞪口呆：爸爸真是厉害，一切都做得那样完美，掌握得那样恰到好处！敲开了鸡蛋不过是个开始，接下来就是最重要的一步：打鸡蛋。爸爸告诉我：“只有蛋清和蛋黄完全融合在一起，那才算打好了蛋；只有打好了蛋，吃起来才嫩滑爽口。”我点点头。爸爸将筷子倾斜着握着，先把蛋清搅了搅，又把蛋黄搅了搅，接着说：“打蛋必须将筷子一上一下地画圈，有力度才能打好蛋。”爸爸先做了个示范：只见爸爸手中的筷子飞速旋转着，发出“嗒嗒”的声音，蛋清和蛋黄逐渐融合在一起。我抢过筷子，迫不及待地也试了试，可惜怎么也搅不动。爸爸把住我的双手，用力挑起“混合物”，利用惯性搅动，不一会儿，打鸡蛋的任务也完成了。
总算是做完了“准备工作”，现在要开始煮面喽！水已经翻滚沸腾着，不断冒着泡儿。爸爸抓了一把面条，撒进水里，用筷子把面条全部浸在水中。又同时把一块紫菜撕成手指大小的条状，放进水里。水里起了小泡，还发出轻微的“咕咕”声。爸爸时不时将筷子伸进锅里搅拌。忽然，爸爸夹起一根面，问我：“你猜它熟了没有？” 我楞住了，这…… 爸爸把油烟机的灯打开，好让我仔细瞅瞅。我发现面还是白色的，“肯定没熟！” 我十分有把握地回答。爸爸夸奖道：“不错不错，真聪明！”又等了三分钟，水（已经成汤了）里的翻滚更加剧烈，气泡也大了不少。爸爸大喊一声：“鸡蛋下锅！”我慌忙把鸡蛋浇到了锅里。“搅一搅，别让它凝固。”爸爸说。我一边搅一边问：“怎么搅才会更好吃呢？”爸爸抓过筷子，从外面开始，一直搅到中间，我凑近一看，面已经变成了淡黄色，应该煮熟了吧。爸爸又说：“面快熟了，就可以撒盐了。”爸爸撒了两勺盐，对我说：“盐不能多撒，会咸；不能少撒，会淡。要根据量和自己的`口味来定。”我已经闻到面条的香味了，更加迫不及待要品尝一下爸爸的手艺啦！
我一边吃着热气腾腾的面，一边想：煮面真是一个细心与大胆结合的过程，其实为人处事上，也是一样的。太过谨慎就会让人讨厌，而太过马虎又会铸成大错。
浙江省杭州市余杭区育才实验小学402 雷茜哲 （指导老师：董琼 ）
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