菜煎饼

菜煎饼

我的家乡在山东枣庄，枣庄有三大名吃——菜煎饼、辣子鸡、羊肉汤。其中我最钟爱的就是菜煎饼。

菜煎饼虽然价格便宜，但色香味俱全。你还没走到卖菜煎饼的摊前，它那香辣的气味早就席卷而来，让你嘴动心醉。走近一瞧，热腾腾的煎饼皮油光光、黄灿灿，咬一口，咯吱咯吱，让人心花怒放。里面的馅儿也是五颜六色，赏心悦目：嫩白的豆腐如珍珠，暗红色外焦里嫩的肉末直勾食欲，绿色的韭菜点缀其中，胡萝卜丁像一朵朵盛开的.红花，在“绿叶”的映衬下显得格外引人注目……真令人垂涎三尺啊！吃一口，更是回味无穷。

其实，菜煎饼的做法十分简单：一共需要三张圆煎饼，首先拿一张放在鏊（So）子上，平铺后把你喜欢吃的菜摊在上面，涂抹均匀再放上辣椒粉、孜然粉、盐、味精、油等调料；等菜熟了后，再放一张煎饼，为的是把菜盖上；最后倒点油，煎一会儿，整体翻过来再盖上一张煎饼。等煎饼的颜色开始泛黄时，翻过来继续煎另一面。约两分钟，把夹着菜的煎饼折成长方形再煎酥脆一点，就可以出锅喽。

我爱我的家乡，更爱家乡的菜煎饼。耳听为虚，眼见为实，快来品尝一下吧！