妈妈的拿手菜
妈妈的拿手菜1
每当放学时，我都好期待妈妈亲手煮的午餐。妈妈的拿手好菜很多，有海鲜面、竹笋排骨粥、马铃薯炖肉、红烧蹄膀，还有我最爱的海苔饭卷。从我大班起，妈妈会让我到厨房帮忙，妈妈教我洗米捡菜，一起揉面团做面包，还有包水饺，做巧克力布朗尼。最近还让我拿锅铲煎鱼炒菜，妈妈说她小时候，奶奶也是这么教她的。我真的很喜欢和妈妈一起下厨。
妈妈是我心目中的大厨师，在她的巧手下变出许多美味料理，我知道在妈妈的调教下，将来我也会有很多属于自己的拿手好菜。
妈妈的拿手菜2
无论是街边飘着香味四溢的美味佳肴，还是豪华大酒店精心制作的高档宴席，抑或是各地方中外驰名特色小吃，在我的心目中都不是绝顶的美味，因为他们都比不上妈妈为我们烹饪的拿手菜好吃，我只有在妈妈的拿手菜里才能品尝出这种幸福的味道。
妈妈的拿手菜就是一道包罗万象的——毛血旺。毛血旺是老家的一道名菜，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味以麻辣鲜香为主。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。
因为我们定居在广东，妈妈在不改变麻辣传统的毛血旺同时进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点保留也融入粤菜的清淡加入碧绿蔬菜、菌类，吃起来麻辣中带中清甜，让我这个在广东长大的小四川对这道红彤彤的香辣四川菜爱的无法自拔。夹一筷子毛肚送入口中，满口麻辣鲜香弥漫，那才叫爽口。
周末我从学校回家休息，为了改善我的伙食，妈妈早早就去菜市场精挑细选采购好原料，给我做出最美味的毛血旺。毛血旺好吃但制作过程十分复杂做起来也很辛苦，光是配菜就需要10多种：鲜鸭血、毛肚、瘦肉、猪肝、猪心、猪大骨、火腿肠、午餐肉、豆腐干、藕片、海带丝、黄花、木耳、香菇、粉皮、生菜叶、青瓜、豆苗。妈妈两手提着沉甸甸的菜篮一到家，也不歇口气，立即挽起袖子开始拣菜洗菜。
我也会见缝插针帮妈妈打下手，准备个大砂锅，把水烧起。只见妈妈把猪骨放在砂锅里除去血水，放上姜片熬成高汤备用，然后把炒好的底料红辣椒段、花椒放进去，加大葱段、鸡精、调味盐。我好奇的问妈妈：“毛血旺和火锅看起来一样样的，怎么要分开叫两个名字呢？”妈妈认真地说：“这里需要说明，毛血旺和火锅在用餐的形式有区别，火锅是边煮边吃，汤越吃越稠；毛血旺是煮好了端上来，都是指定的配菜，吃完以后留下的汤水依然鲜红透亮。所以毛血旺汤料把盐味加重点，不然会煮不进去味的。”妈妈拂了一下刘海，翻炒着锅里的食物，若有所思地说：“儿子你看，一锅毛血旺就像一个博大的胸怀哈，可以包容大大小小许许多多的东西。”我看着满锅冒着袅袅热气，煮得欢腾的食物，突然眼圈一热，妈妈天天围着我们这个家不停地奔忙，伴我成长，快乐着我的快乐，陪着我失意，受着我和爸爸的坏脾气，还要面对工作中各种挑战和打击……
突然“噗嗤”一声，一股青烟从砂锅里升腾起，妈妈正扬起手里的炒锅，将烧熟的花生油浇到煮熟的毛血旺上面，妈妈用锅铲敲了敲锅沿，仰起红扑扑的脸蛋，学着电视里厨子的模样：“小二，走菜咯！”我欢快地答应着“好勒!”用两条湿毛巾小心翼翼捧起红亮滚烫的毛血旺，香气扑面而来，沁人心脾，那是浓浓的妈妈的味道！！
妈妈的拿手菜3
我妈妈有许多拿手菜，如：松仁玉米、花生猪脚、粉蒸肉、清炒虾仁……。但是我觉得最好吃的还是那道鱼香肉丝。
记得那是一个炎热的中午，妈妈心情特别好，妈妈问我：“盈盈，你想吃什么，吃不吃‘鱼香肉丝’呀？”我觉得这名怪新鲜的，就毫不犹豫的答应了。出于好奇我就亲眼目睹了妈妈的绝招——鱼香肉丝，我刚开始还以为里面有鱼，就问妈妈：“妈妈，这里面有鱼吗？”妈妈说：“没有，这只不过是它的名字罢了。”我说：“哦，原来是这样。”
开始做准备工作了：妈妈熟练地将猪肉丝切好，放进碗中，加入干淀粉和精盐搅拌均匀；接着，又把木耳切成丝，红辣椒切成丝备用；然后，姜、蒜切成细末；葱切成葱花。
妈妈开始做菜了。把肉丝放入锅中油滑，加入木耳丝，辣椒丝，胡萝卜丝大火翻炒，再撒入姜、葱、蒜，最后可加入肉一起小火炒。出锅后，再淋上酱汁。
一道色、香、味俱全的“鱼香肉丝”就做好了，它的颜色有红、黄、黑、白四种。酸、甜、辣、咸四味兼备，而且还有十分高的营养价值。
这就是我妈妈的拿手菜——鱼香肉丝！
妈妈的拿手菜4
常常觉得“味觉”这个词很奇妙，有味道，有感觉，然后融合在一起。那么属于家的味觉是什么呢？在小学阶段，过着走读日子的我总是嫌弃妈妈做的菜这不好吃，那不好吃，永远没有麦当劳肯德基的吸引力。可现在，高中要住宿，我一个星期才能回家一次，这才让我体会到什么叫不好吃的饭菜，每次到饭堂，我总是想起那种属于家的幸福。我的味觉似乎随着我的年龄也长大了。
读小学时，没到中午放学，我的肚子早就饿得咕咕响，妈妈总会做好饭菜等着我回家。所以，我一回到家，洗干净手，就匆匆跑进厨房干坏事，这里吃一块，那里尝一口，常被大人说：老鼠偷吃啦！然后我边吃边跟着妈妈端菜，从厨房到客厅再回到厨房，像一只跟屁虫一样，跟她说着学校的情况，作业的繁重等等。
而现在，我终于知道，到了周末的我才是幸运的，可以在家里畅快地吃妈妈亲手做的菜，不需要自己到外面花钱买饮食店里的饭菜，要知道，那里永远烹调不出的家庭的温馨。
每逢想家的时候，爸爸妈妈都会安慰我，鼓励我。有一次在学校，我发高烧将近40度，我不得不请假回家，随后，我拖着沉重的身体坐上回家的汽车。在车上度过漫长的岁月后下车了，我却看见站台的人丛中有一个熟悉的面孔--妈妈！原来妈妈一接到电话知道我发烧，就急急忙忙来站台等我。
其实我很清楚，妈妈心痛我在外读书辛苦，又没有什么营养饭菜吃，所以每到我周末回家，妈妈就会做我喜欢吃的菜，我每次都“一吃不可收拾”，但又生怕增加体重，真是左右为难，因此我总对妈妈抱怨：“为什么老是做那么好吃的菜？你看，我一回来就重几斤了。”而妈妈也回应：“好啊，那就别吃了，回去学校吃那些保健餐吧！”饭桌旁回荡着甜蜜的笑声……过完周末，我都带着满格的能量和美好的心情，再回到这个学习的战场上，我的战斗指数恢复到百分之两百。
虽然妈妈不是什么大厨师，也不是乐于精心研究食材的名人，但她亲手烹煮的味道，是天下独一无二的，再好的厨师也无法调制出这味道。我只是希望，能够一次又一次地吃到妈妈做的菜，以加深我对这些味道的印象，从而使我在很老很老时甚至我走不动时，也能够记着这些幸福。
鼻子和舌头知道，这味道就是我的妈妈。即使到了别的地方，看到熟悉的菜式，闻到熟悉的味道，脑海里浮现的第一个画面，依然是属于我和妈妈的那份幸福。此刻，我又想起那首经常听到的歌《真的爱你》，眼睛再次模糊了。
妈妈的拿手菜5
星期五我一放学回家，就听到厨房里不时传来“丁丁冬冬”的声音。
我打开厨房门，原来是妈妈在做菜，好稀奇！“妈妈！”我脱口而出，她转头看了看我，说：“今儿你爸过生日，我要亲自下厨哦！”说完，又转过身去忙开了。我想：妈妈做的菜样样都好吃，可我家现在是奶奶掌厨，我可是好久没吃到妈妈做的美味了！于是，我把厨房门关得剩下一条缝，像壁虎一样趴在门上，观看妈妈的厨艺表演。
只见妈妈把排骨剁成一块块的，又把油倒进锅里，锅里立即沸腾了，发出了“嗞嗞嗞”的声音。过了一会儿，妈妈把排骨夹到锅里，把打好的鸡蛋、葱花也一齐放了进去。只见她又把一种新买的佐料放进去，顿时，香味就飘了出来。我把门开得更大些，想要闻个够，想不到被妈妈发现了，她手中拿着铲子对我挥了挥说：“赶紧做作业去。”我哪能甘心，动都没动，又趴在门上偷看。今天我可是有口福了！越想越兴奋，情不自禁地叫了一声：“太好啦！”妈妈听见了，拉开门，皱着眉头对我说：“你怎么还在这儿？做你的事去。”我摸摸鼻子，只好不情愿地去写作业了。只是，我的心总是不由自主地飘向厨房。
过了好一会儿，妈妈端出了一道热气腾腾的菜。我一看，一蹦三尺高，竟是我最爱的蛋包排骨！仔细一看：外面的蛋水灵灵的，仿佛吹一口气就会破；蛋包着的是金黄金黄的排骨，排骨上撒着碧绿的葱花，又香又好看，让人食欲大增。我迫不及待地拿来筷子，夹起一个吹吹就往嘴里放，啊！美极了！蛋嫩嫩的，软软的，还没咬就自己破了。排骨又香又脆，一咬香喷喷的汁就流了出来，让人吃了还想吃。我放下筷子，一手拿一个，这个咬一口，那个咬一口，不一会儿，就“消灭”掉一半。我一看，不好，今天爸爸可是寿星，好吃的得给他留着。过了一会儿，爸爸回来了，看到盘子里剩下的排骨，瞪了我一眼，就赶紧吃起来，再不快吃好像排骨会飞掉似的。
妈妈的拿手菜——蛋包排骨，我们全家的最爱。如果你有机会尝尝也会百吃不厌的。
妈妈的拿手菜6
“妈！我今天在学校数学考一百分，明天可以吃“马铃薯绞肉”吗？”我心急的问着。“可以呀！”妈妈温柔的回答。“耶！太棒了！”我高兴得跳起来欢呼！妈妈的拿手的菜是“马铃薯绞肉”，咸咸香香嫩嫩的马铃薯配上q软好吃的绞肉，果然是绝配呀！更是世界上独一无二的滋味。
每当妈妈正要炒这一道菜时，我们就会迫不及待的准备好“汤匙”，在旁边静静地等着，像一头母猎狮虎视眈眈地对准目标。终于色香味俱全的“马铃薯绞肉”端上桌了，大家你争我抢的“汤匙”齐下，一阵的“秋风扫落叶”，妈妈做的“马铃薯绞肉”马上一扫而空，每个人都狼吞虎咽吃得津津有味，把美味可口的“马铃薯绞肉”既满足又幸福的填满自己饥肠辘辘的肚子里。
“马铃薯绞肉”是妈妈的拿手好菜，但是在以前的日子里妈妈不常做，因为妈妈是一个职业妇女，每天为了工作、家庭，就像一颗陀螺忙的团团转，根本就没有时间做这一道料理，所以我们只有在特别的日子里，或是功课表现好的时候才能吃得到。现在食安问题愈来愈严重，妈妈为了我们的健康，即使在辛劳都愿意下厨煮饭，于是这道“马铃薯绞肉”我们终于有机会可以时常品尝到了。
书上说：“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”现在每天的晚餐时光，餐桌上不仅常有回味无穷的“马铃薯绞肉”可吃，妈妈还会不断提醒食物的珍贵，要我们不要暴殄天物，要时刻珍惜得来不易的山珍海味。不用说，我一定会将妈妈的话谨记在心。
妈妈的拿手菜7
下午一放学，我急忙跑回家，只听见厨房中时不时传来一阵阵“叮叮当当”的声音，我走近一看，妈妈正在剁排骨，原来今天是爸爸的生日。
难得妈妈今天亲自下厨，她正在为今天的特殊节日做准备呢！我连忙放下书包，跑进厨房，站在妈妈旁边。妈妈大声让我走开做作业去，我灰心地走出厨房，偷偷站在门口张望，像只小馋猫似的望着桌上的美食。
妈妈先将大块的排骨用刀剁成小块，用清水冲洗了一下，放入开水锅中，打了泥沫。然后，将电热锅烧热，倒入清油，加入佐料，再倒入排骨，只见她不停的用铁勺翻着。此时，厨房内已是香气腾腾，而我这只小馋猫口水都要流出来了。我把门开的更大些，想要闻个够！可不小心叫妈妈发现了，她拿起手中的铲子对我挥了挥说：“快点写作业去。”可我不甘心，动都没动，又趴在门上偷看。
那红彤彤的排骨哇！今天我可有口福了！越想越兴奋，情不自禁地笑了，妈妈看见了，拉开门，皱着眉头对我说：“你怎么还在这？做你的事去。”我摸摸鼻子，只好不情愿的写作业去了。只是，我的心却总是不由自主地飘向厨房。
过了好一会儿，妈妈端出了那道热气腾腾的红烧排骨。我一看，
高兴地一蹦三尺高，这是我爱吃的红烧排骨！再细看：外面一层深红的酱油，包着一层薄嫩的肉筋，又香又好看，让人食欲大增。
我急不可耐地拿起筷子，夹起一块吹吹送进嘴里。啊！美味极了！香酥极了！嫩嫩的，软软的，一咬就掉下来，让人吃了一块还想吃第二块。为了爽快，我直接丢下筷子，一手一个，这儿咬一口，那儿咬一口。不一会儿，一盘红烧排骨已被我“消灭”了一半。盘里已剩下不多几块了。
我一看，不好！今儿个可是爸爸的生日，妈妈专门做给爸爸的，好像全被我吃了，得给他留点。过了一会儿，爸爸回来了，看到盘子里剩下的排骨，笑着看看我，摸了摸我的头。就赶紧吃起来，再不快吃好像排骨会飞掉似的。
哎！可怜妈妈一块都没吃。
妈妈的拿手菜——红烧排骨，我们全家人的最爱，如果有机会，一定让您尝尝，您一定会永生难忘，记忆犹新的！
妈妈的拿手菜8
这道料理是我妈妈的拿手菜，是我最爱的餐点，也是让每个人吃过之后都回味无穷的好滋味，对我来说，它不只是一场盛大的味觉飨宴，更是我人生中不可或缺的美味餐点。
我口中的这道料理正是令人垂涎欲滴的咖哩饭。我常常可以吃到咖哩饭，为妈妈知道我爱吃，所以常煮给我吃。每当下午放学回家，只要闻到咖哩味，就知道晚上有福了，因为只要有咖哩，我就能吃到两碗以上满满的饭，甚至到四碗都没有问题。
说到咖哩饭，找我准没错，我尝过千千万万种咖哩，其中最好吃的非我妈妈煮得莫属。她煮的咖哩饭总是香气四溢，里面充满了各式各样的山珍海味，有红似火的红萝卜、入口即化的马铃薯，还有鲜嫩多汁的'鸡肉，配上香气扑鼻、香浓可口的汤汁，简直是绝配。一入口，马铃薯立刻在口中化开，红萝卜马上散发出自然的甜味入味又弹牙的鸡肉飘出阵阵咖哩香，我吃得津津有味，一口接着一口，让我齿颊留香。
这道料理让我印象深刻的理由，不只是因为它的美味可口，更因为它有着妈妈满满的爱心，我想它好吃的原因除了妈妈巧夺天工的手艺，应该就是因为她对我的付出以及真切的爱吧!
妈妈的拿手菜9
每当上了一整天课程拖着一个疲惫的身心回到家时，桌上有着可口的佳肴总是让人觉得十分幸福，然而，在这个食品安全疑虑的时代中，自己做的东西、自己挑的原料总是比外面到处胡乱采买更让人安心。我的家庭，正是因为如此而从一个外食家庭逐渐转为每天都吃自己做的东西的家庭。
其中，妈妈可以算是在我们家煮最多餐的人了。起初，吃习惯外食的我和爸爸对妈妈的菜不慎满意，无论是口味上，无论是调味上我们都无法感到满意。有时，蛋会被煎的七零八落，有时，汤会被弄得像大杂烩；然而，在一次又一次的失败和把我们当成白老鼠实验中，妈妈逐渐找到了让全家人都满意的调理方式，更重要的是，妈妈因此找到的自己的拿手菜—蚵仔煎。
妈妈的蚵仔煎和外面的蚵仔煎相差甚远。我们家的食物，强调的是干净，健康，和自然化，因此外面所使用的添加物在我们家全部消逝殆尽，取而代之的是不计成本更多的蔬菜和更多的蚵仔。而面团部分，则是简单的用面粉亲手裹成，一点一滴伤害身体的添加物都不容许。自从找到了口袋作文网，写作文再也不发愁了；口袋作文上的作文，篇篇都不重复，借鉴起来省时省力，你也可以访问，网址：()。
“上菜??”妈妈的呼叫声意味着蚵仔煎即将送入客厅。虽然没有调味粉所散发出来的香气，但满满一盘的蚵仔煎说明着妈妈十足的爱心；虽然没有使用味精酱油，但满满的馅料送入口中时，总会让我和爸爸觉得心满意足并且得到相当的饱足感；虽然因为在家吃饭而妈妈必须煮饭、爸爸必须协助准备材料、我必须负责洗碗，但一口蚵仔煎入口时的那种幸福，让人忘却了所有的辛苦和劳累。
或许，对妈妈来说这只是将健康融入佳肴的其中之一罢了，但对这个家庭来说，这不只是妈妈的私房菜，更是一个家庭幸福的结晶。期待有一天，妈妈可以研发出更多佳肴，更多私房菜让我和爸爸大快朵颐。
妈妈的拿手菜10
“哇！好香啊！妈妈，今日晚上吃什么啊？”这是我每天放学回家必定会说的话了，而妈妈总是会笑咪咪地答复我：“当然是你最爱吃的奶油蛤蛎意大利面啦 !”“太棒了！”而我总是眉飞色舞、手舞足蹈的这样答复！
说起我妈妈的拿手菜啊，那但是我一辈子都忘不了的好滋味。想当初妈妈对这道菜还一无所知的时候，我都是使用各种机会上意大利饭馆来大快朵颐。每次妈妈总看着我点这道菜，并且都吃得津津乐道，就不由的对我说：“下一次让妈妈我来扮演一下好了！”
我原本认为妈妈只是随便说说而已，没想到，第二天，妈妈就到商场采买做意大利面的资料。妈妈第一次试做时，把整个厨房弄得乌烟瘴气的，妈妈还请我试吃她煮的意大利面，我当下差点冲口而出：“你煮的这是什么东西啊？”但我又怕伤了妈妈的心，说不定她今后就不会再煮了，我只我只好勉勉强强的把那碗意大利面吞下去，还眉飞色舞的说声：“好吃！”但这时我发现妈妈皱着眉头，自言自语的说：“下一次再换个方法试试看好了！”还好妈妈有自知之明，要不然我不知道要吃多 少烧焦的意大利面，那真是“哑巴吃黄莲——有苦说不出”啊！
就这样妈妈失利了一次就再接再厉的预备下一次，而我也就变成了最好的“试吃员”，把每一次的心得都向妈妈如数家珍的陈述。到了我生日的那 一天，妈妈把三个多月来的来回实验，带给了我一个最惊喜的生日礼物，一盘道地道地，风味十足的——意大利面。从此今后，我在家也能够享用到香馥馥的奶油蛤 蛎意大利面，而妈妈的拿手菜更对错它莫属了！此时，我有一种苦尽甘来的莫名高兴在我心中泛动着……
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