警惕厨房里的杀手-油烟
警惕厨房里的杀手——油烟重庆市第一一五中学校 六年级三班 聂瑷莲
指导教师 杨波
我的奶奶做了一辈子的饭，看见我们全家吃到她做的饭菜，她打心眼里就高兴。但是家里以前的条件不好，住平房的.时候都没有抽油烟机。后来条件好了，住上了新房还装上了抽油烟机，奶奶做饭更起劲了，但是患上的慢性咽炎总是好不了，这使得奶奶有些苦恼。
我们全家都感到很奇怪，奶奶平时说话声音都很小，那这个慢性咽炎是怎么患上的呢？直到有一天，我们终于查明了真相。一个周六，临近中午了，奶奶准备做午饭，但碰巧那天停电，所以抽油烟机就没法用。奶奶刚炒了两个菜，突然喉咙感到一阵痒，随后就是一阵阵咳嗽，而且越咳越厉害。妈妈说：“奶奶肯定是咽炎又犯了，先别炒菜了，马上喝点水，休息一下。”奶奶休息了一会，说道：“怎么一闻到这个油烟味儿，喉咙就不舒服了呢？”我们顿时恍然大悟，原来让奶奶患上慢性咽炎的罪魁祸首就是这厨房里的油烟。
后来我看到这样一则新闻，让我了解到了油烟对人体的危害。英国一项研究报告表明，在通风系统差，燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病，可能引起的其他疾病还包括哮喘甚至白内障。
所以，我们在厨房做饭时，一定要尽量减少油烟的产生。首先，一定要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机和排气扇，烹调结束后最少延长排气5分钟。不要为了节约钱而不安装抽油烟机，定期还要对抽油烟机进行清洗维护。其次，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜，温度过高会产生更多的油烟。再次，尽量选择质量较好，品质较纯的食用油。最后，建议多使用微波炉、电饭煲、电炉这样的电器，可以大大减少厨房的空气污染。
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