“开心果”
“开心果”1
“哈哈哈——”每当我们伤心、失望的时候，是谁带着大家笑得这么开心？她就是我们班的“开心果”！数学课上，老师说要发试卷，大家都十分紧张，老师对大家说：“这次全班考试都很不好，全是九十五分以下！”老师把试卷发了下去。我看到大家都皱起眉头来，只有一个人在那儿嘻嘻哈哈，她就是“开心果”。她这次拿到了91分，她把笔放在头上像小丑，摇来摇去，一不小心掉到正在伤心的同桌的头上。
我们看着哈哈大笑起来，她忽然站起来，好奇地问老师：“老师，为什么我们这次考试考得这么烂？”老师生气地说：“我不知道！”“老师，我知道我们考试考不好的原因了，”她不紧不慢地说，“因为那天我们没睡好觉，老师，你现在让我们睡一觉再重考，我们肯定考得很好！”我们又忍不住哈哈大笑起来。老师气得无话可说。她见老师没说话就这真的坐下来睡觉了，下午三节课正好都是这位老师上的课，“开心果”还睡到流口水，大家都哈哈大笑，都忘了这难看的考试成绩。
语文课上，大家正平平静静地上着课，忽然“开心果”站起来问老师：“老师，你喜欢苏老师吗？”老师正在读一个同学的文章，正好读到“是呀！”“哦，老师承认她喜欢苏老师！”我们全班笑起来，老师还一脸茫然，问大家刚才发生了什么事。“开心果”回答道：“老师，你刚才说你要和苏老师结婚！”我们又传来一阵笑声。老师气得追得她满教室跑……
不过，三年级的时候，她不知什么原因离开了我们学校。之后我们班那种快意的笑声也少了许多。
“开心果”2
我家的小“开心果”长得非常可爱，一双炯炯有神的眼睛中镶嵌着两颗黑葡萄般的眼珠，一张能说会道的小嘴让我家每天充满笑声，一双灵通的耳朵什么悄悄话都成了他的囊中之物，一头乌黑发亮、随风飘逸的短发组成了我的弟弟——黄珂。他今年只有七岁，可脑袋里装满了奇思妙想。
有一次，我正在卧室里专心致志地画画，黄珂跑过来说：“姐姐，妈妈叫你过去，你快去吧！”我听了，迅速跑了过去。过了一会儿。我怒气冲冲地回到了卧室，说：“黄珂，你这小骗子，妈妈才没有叫我，害得我站了半天，看我怎么收拾你！”结果，他竟笑嘻嘻地说：“姐姐，别生气，我只不过想个你一个惊喜。”“嗯？”我的怒气瞬间降了下去，“准备好了吗？见证奇迹的时候到了。”他学着电视上的魔术师说，“快点吧。”我有些不耐烦了，“当当当当，”他从背后拿出了一张不成纸型的纸，“怎么样，好看不。”我看着他那得意洋洋的样子顿时哭笑不得，“这是什么呀！”“你竟没看出我的大作——‘蒙娜丽莎的微笑‘，姐姐你真是太孤陋寡闻了。”他假装被我吓到，可眼神中还透着得意的光，“这......这......这是’蒙娜丽莎的微笑’，额，真是太诋毁这幅名画的作者列奥纳多·达·芬奇了。“”哼，姐姐你真是太没眼光了。我给爸妈看去。”说完，他立马无影无踪了。几秒后，远处传来了笑声。
这就是我家的小“开心果”，他是我家不可缺少的角色，没了他，我家便没了笑声。
“开心果”3
每个人都会有自己的弟弟或妹妹，但是我觉得我的妹妹却是最与众不同的。因为她是一个水果，一个“开心果”。她会在你伤心的时候逗你笑，会在你郁闷的时候做出各种奇怪的动作让你狂笑不止。
一次是她的生日，阿姨叫我回去的时候顺便帮她买个蛋糕。我拿着蛋糕走进去迎面跳出一个小警察，拿着枪指着我说：“看你还往哪跑，见了我还快举起手来就擒。”我听了连忙举起手来，仔细一看：这哪是警察啊？分明就是我家的“开心果”。她看到我手里的蛋糕对我说：“小偷姐姐，把蛋糕给我好吗？”听到她的话大家哈哈大笑说：“我们家什么时候来了个小偷姐姐啊？”我把蛋糕放下拉她去厨房吃饭，看到桌子上的龙虾她便问到：“妈妈，这些龙虾哪个是男的？哪个是女的？”。阿姨是：“夹子大一点的那个是男的，小一点的那个是女的。”叔叔听了说：“应该是雌的和雄的。”阿姨又说：“雌的雄的，男的女的，那不都的一样》”叔叔又说：“那你问一下娴娴是要吃男的还是要吃女的？”“开心果”听了带这哭腔说：“我不要吃男的也不要吃女的，我不要。”大家听了又一次哈哈大笑。就这样“开心果”就在这个欢声笑语的夜晚又迎接了她新的一年。
看！这就是我家的“开心果”，她虽然只有五岁但是她却有无穷的魅力让我从忧郁中找到一丝丝快乐......
……
“开心果”4
他，一个开心果，整天逗得我开怀大笑，他就是搞笑而又腼腆的单洲。
他很幽默，是我的”快乐使者“，有时他的一句话会逗得别人哈哈大笑老半天。有一次，我跟同学吵架，一个人坐在座位上生闷气。这时，他风趣地对我说：”怎么，头上要冒火了？那么让我快闪吧！免得成了烤山鸡！“我很生气，瞪了他一眼。但他还嬉皮笑脸地对我说：”少生点气！免得把脸拉长了，变成……“他边说边把脸弄长，做出驴的样子。看着他那搞怪的表情，我终于笑了起来。
还有一次，我对同桌许嘉琪开玩笑，一不小心把她给惹生气了，准备来打我。这时单洲来凑热闹，他对许嘉琪喊到：”嘉琪国治，天下太平。“这一喊把她的怒火转向了单洲。她举起拳头准备向单洲开火，单洲一闪，做了个猪样，对许嘉琪说：”你就是这个。“气得许嘉琪哭笑不得，我却在一旁幸灾乐祸。
他的马大哈形象也非常搞笑。记得上次他做作业，他突然说自己的橡皮没了，可橡皮明明就捏在他的手里，还问其他同学，真是”骑马找马“。等真相大白之后，他的脸立刻红了起来，就想找个缝钻起来。
我要感谢单洲让我快乐，让我变得幽默，开朗。他是我永远的”开心果“，也是我人生中的一盏灯。
“开心果”5
开心果，不是吃的吗？不，她是我的好朋友——周开月。
从牙牙学语到蹒跚学步一直有个开心果陪着我。有了开心果，我快乐；有了开心果，我无忧。如果我失去了开心果，我的生活将会失去很多的乐趣。
因为我们奶奶的友情，所以她们也将我们拉近了。虽然我们没做过同班同学，但我们却亲密无间。
记得前年暑假的一天傍晚，我和她一起在小区里捡广告纸，一不小心，我摔了一跤——膝盖上破了好大一块皮，行动很不方便。在家里，我失去了往日的自由……“咚咚咚”一阵敲门声，啊！是开心果来了。她不停地安慰我说：“唉，我说畅畅啊，没什么大不了的，眼一闭一睁，个把星期很快就过去了。再说，还有我呢，我会天天来陪你玩的。”说着，她从桌子底下把积木拿了出来，我一见，乐了，忘乎所以地和她一起玩起了积木……因为有了开心果的陪伴，从那以后的每天下午，我们家总会笑声不断，歌声不停。
尽管上帝总是将我们分开，但我们的心依然连在一起。每次去外婆家，我总要去她家窜门。昨天，我还和她一起滑冰呢！
她为人随和，从不记仇，每次玩什么都随我。我们总是组成一组姐妹玩过家家。有一次，因为我不小心踩了她的手，她抱怨起来。我立刻把所有好玩的玩具都让给她，哄她开心，她就立刻笑了。
这开心果让我一会开心，一会儿没辙。虽然我们有时也会闹点小别扭，但我们是永远的朋友。
“开心果”6
适量吃开心果是不会上火的，但是，吃多了有可能会上火。开心果和其他的坚果一样，富含蛋白质和油脂成分，这两种成分在食用后需要大量的水分去促进其代谢和分解。因此，吃多了容易出现口干舌燥的现象，另外，我国的开心果大多数都是从外面进口的，再经过了加工处理，很多开心果添加了香精，调味剂，同时经过干制和炒制时会带上一定的火气，食用过多更会引起上火。
开心果怎么吃不会上火
1、开心果为了避免上火，建议选原味的食用。我国在坚果加工事业上做得很好，很多坚果都添加了很多的调味剂，使得坚果具有独特的风味，但这样的坚果更容易使人上火。
2、吃开心果一定要控制好量，不宜多吃，适当的尝尝味道既能满足口腹之欲，又能避免上火。一天吃开心果50g左右为宜。开心果的营养很高，但有是炒制干果，还含有高脂肪，每天吃50g左右，差不多20颗，就能起到很好的滋补作用，又不会因为食用过多引起上火和肥胖。
吃开心果上火怎么办
1、补充水分
常喝温水可以解决许多问题，包括冷却体内燥热，促进表皮循环，还能冲刷口腔中的细菌菌落，抑制生长。即使常待在冷气房的人，水分蒸发较少，一天也要喝1300cc左右，流汗时更要多喝。
“上火”时也适合喝柠檬水，多吃柑橘类等酸味的水果。如果不喜欢水淡无味，也可多喝舒缓茶饮，例如薄荷、苦茶、菊花、金银花等花草茶。
2、吃寒凉性食物
吃开心果引起的上火一般比较轻，没必要用药物调理，生活中的很多食物都含有寒气，食用之后能起到降火的作用，因此，吃一些寒凉性的食物即可改善缓解。
常见的寒凉性食物如：苦瓜，冬瓜，西瓜，黄瓜，绿豆，鸭肉，梨，柿子，海带，山竹，甘蔗等。
3、按按驱火穴位
用身体上的穴位来帮助火气排出。
合谷穴：平时说的虎口就是了，拇指与食指之间。平时多按摩刺激虎口，力度在自己可以接受的范围就可以。无论在哪里有空的时候按按这个穴位，很方便的，而且效果明显。
4、增加体表散热
常到户外运动、踏青，多流汗，提升体内废弃物代谢速率，人会比较清爽舒服。
开心果吃多了还会怎么样
1、消化不良
开心果和其他的坚果一样属于高蛋白，高油脂食物，这类食物少量食用即可起到很好的滋补作用，食用过多反而对胃肠的消化造成负担，尤其是植物蛋白摄入过多，很容易腹胀，便秘。
2、导致肥胖
开心果中的油脂含量在45.1%左右，属于典型的高脂肪食物，虽然其中绝大多数都属于不饱和脂肪酸，对身体有益，但若是食用过多，身体对油脂不能完全代谢掉，也会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。
3、营养浪费
开心果属于高营养食物，而人体每天吸收的营养量是有限的，少量食用开心果就能起到很好的滋补作用，食用过多反而会导致开心果消化吸收不全，造成营养浪费。
“开心果”7
一般在2个月~12个月左右，最好不要放冰箱，不要让阳光曝晒。一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应。
其实开心果不适合过长时间储藏的，如果保存不好，长时间后会有走油变味的现象，那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好。
在外面买的开心果如果要长时间保存，如要达到1年，则必需抽真空或充入氮气后密封储存，如果是袋装的一旦开封，应在2-3个月内吃完，期间也需要密封存放的。
开心果怎么保存
先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在冰箱里长期存放;开心果的功效与作用去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜。
其实开心果不适合过长时间储藏的，如果存放不好，长时间后会有走油变味的现象，那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好。在外面买的开心果如果要长时间存放，如要达到1年，则必需抽真空或充入氮气后密封储存，开心果一旦开封，应在2-3个月内吃完，期间也需要密封存放的。
开心果的营养价值
1、槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。
2、开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。
3、在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化。
4、开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素，而翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。
5、与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
6、开心果是一种高脂坚果，油脂质地极佳，它主要是由不饱和脂肪酸所组成的，另外，开心果中还富含维生素E。
7、像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
8、开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。
9、每100克的开心果果仁中含脂肪高达55%左右，蛋白质25%左右，糖分10%左右。此外，开心果中还富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及多种矿物质、纤维素等。
“开心果”8
当你有一个会逗你开心的男朋友，大概恋爱的每一天空气里都满溢着幸福吧。他们总是温柔体贴，或者毫不犹豫的给你买买买，无论是哪一种，都让女生们毫无抵抗力。那么哪些星座男是恋爱开心果呢？
第四名：狮子男
像邻家大哥哥的狮子男热衷于创造惊喜，他们特别喜欢保护人的感觉，对待喜欢的女生，狮子男愿意使出浑身解数来讨她的欢心。而有趣的是，狮子男创造惊喜的方式不仅仅是甜言蜜语，更是实际行动。他们会更愿意给另一半买买买。然而，狮子男的热情只对他爱的那个她，如果不喜欢了，你会感觉到他对你的好迅速降温了。
第三名：双鱼男
双鱼男的特点是体贴和柔情，相较于狮子男的热情追求，他们更爱用细水长流的方式来陪伴女生。双鱼男对女生关怀的方式，就是做一些很实际的事情，并且在日常细微的事情中默默地温暖你。如果双鱼男对你说情话了，请你相信，他们真的是用心说话的。
第二名：天秤男
天秤男总是让人怀疑骨子里是不是流淌着浪漫的血液。他们喜欢带另一半做一些划小船，看烟火秀之类浪漫的事情。如果惹女孩子不开心了，绝大部分的天秤男会主动认错，他们觉得对方翻脸了是一件不得了的大事。跟这样的天秤男们在一起，女孩子一定有一种被宠爱的感觉。
第一名：双子男
最会甜言蜜语的双子男似乎存在的意思就是逗人开心了。他们天生就带有讲话的才能，对他们来说，向女孩子讲情话，简直就是信手拈来！而对待另一半，双子男更是乐此不疲地应用他们讲情话的技能，小嘴甜如蜜，可爱又调皮。这样的双子男，当然是最会讨女孩子欢心的啦！
结束语：作为这些星座男的另一半，大概幸福的谁都会羡慕吧。他们浪漫，逗趣，让每一天都欢乐加倍。
“开心果”9
开心果的作用和功效
开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
食用价值
开心果图片开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
如果说哪种植物是个营养宝库，那一定非坚果莫属，而开心果就是坚果中的佼佼者。
粒小小的开心果，至少包含以下8种有益物质
1、油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
2、维生素E。在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
3、原花青素。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
4、叶黄素。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
5、白藜芦醇。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
6、槲皮素。槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。
7、植物甾醇。像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
8、膳食纤维。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
开心果的3大健康功效
1、心脏“保镖 。开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、让身体苗条。每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
营养分析
1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;
2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果相关性群
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
开心果食疗作用
阿月浑子性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
健康功效
美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择.
它能给健康带来三个功效
心脏“保镖
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果是现在人们生活中十分常见的休闲干果，春节期间更是少不了开心果来招待亲朋好友。那么一起来了解下开心果的功效与禁忌，让大家吃的健康又放心。
(1)营养价值。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。
(2)功效。开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用。开心果含有较多的钾，对高血压的.控制有益。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。
开心果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，并能增进性欲，增加体重。
(3)饮食宜忌。开心果可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌
一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
果仁颜色呈绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的不宜再食用。
“开心果”10
开心果的摄入量要适宜。
开心果中含有大约一半的油脂，，具有很好的通便排毒的功效。但是，这也需要有个数量控制，不然，如果一下子吃的太多，就可能导致轻微腹泻。特别是中老年朋友，每天最适宜的食用量就是十八克到二十五克，大约就是三十颗开心果的数量。一周最好不要超过四次。如果很难抗拒开心果美味的诱惑，就要适当减少当天摄入食物的总数量和油量。
虽然说开心果的营养价值非常的丰富，而且人们也都非常的喜欢吃，适当的吃一点对于减肥还是有非常好的减肥的效果的，但是开心果不能吃太多，如果吃的太多的话对于身体来说会变胖的，这主要是因为开心果里面所含了许多的油脂，尽管有的油脂可以不被人吸收，但是还有一部分还是被吸收的。
开心果中含有的营养物质太丰富了，除了植物固醇、叶黄素、β胡萝卜素这些之外，还含有较高的热量。虽然，经常食用开心果可以降低发生心脑血管疾病的危险，但是，因为开心果中含有较高的脂肪，食用量太大了，就容易导致人体发胖。建议一些中老年朋友，可以把开心果和酸乳酪或麦片、奶油干酪，面包、薄烤饼等食物一起食用，可以均衡食物营养成分，平衡营养摄入。
每天适量开心果，可以有效抗癌。
大家对于癌症是非常的害怕的，无论是谁，基本上得了癌症的人就等于被死神宣布了死亡，尽管有一些人的癌症经过长时间的化疗仍然可以很好的维持自己的生命，但是生活的质量并不高，所以预防癌症就自然成为了人类一直都在面对研究和治疗预防的一个重要的项目了。
癌症治疗专家最近研究表明，维生素E的一种表现形式——γ-生育酚，可以在一定程度上预防某些癌症。
这就又论证了开心果的一项重要疗效
预防癌症。因为每一百克的开心果中，大约含有六点六三毫克的γ-生育酚。这个数值远远大于其他坚果类食物。
开心果虽好，也是不适宜多吃的。明白了开心果吃多了会怎样，就会适当调节开心果的摄入量，大约每天三十到五十颗就可以了。
开心果的功效与作用非常的多，这也可能就是大家这么喜欢开心果的原因吧。开心果虽然是坚果类的食物，但是因为非常的常见，而且吃起来相对于别的坚果类的食物都要方便的多，所以人们也非常的喜爱它。开心果里面的营养非常的丰富。里面有非常丰富的微量元素，糖尿病吃了可以控制血糖。
糖尿病患者的注意事项
控制饮食是日常预防和治疗糖尿病的关键，人们总是觉得要控制饮食非常困难，但其实一些简单小技巧就可以让人养成健康的饮食习惯。即使平时选择健康的小零食也可以给糖尿病患者带来长期的益处。
找到自己喜欢吃的健康零食才会让你能更轻松地坚持一份健康食谱，这也是糖尿病患者需要谨记的秘诀。开心果口感丰富，富含维生素B6、铜、锰，也是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和有益脂肪的来源。
事实上，糖尿病患者需要注意的健康饮食习惯对所有人都适用。明智的选择零食作为正餐之间的营养补充可以有效防止饮食过量。坚果类零食，如开心果就是不二之选。美味的开心果可以为人体提供所需营养，食用后有饱腹感，同时还能帮助人体控制血糖含量。
人们往往会忽略2型糖尿病的病因同样可能导致心血管疾病的事实。五组关于心血管疾病实验表明，食用开心果能将血脂肪含量稳定在有益于心脏的水平。这样，无论食用者是否有糖尿病，都可以得到长期的益处。
开心果药用价值
在所有坚果零食中，开心果还是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里。食用14颗杏仁或者11颗腰果，人体就摄入了同等热量。与其他坚果相比而言，开心果零食往往都是带壳的，剥壳的过程同样减缓了进食过程。两项最近的研究表明，吃完的开心果壳会给人一种“吃了很多的视觉感受，吃带壳开心果的受试者摄入的热量比直接食用开心果仁的受试者要低得多。开心果富含的蛋白质，也会让人更有饱腹感。
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