餐厅服务员工作感想
餐厅服务员工作感想场景一：餐厅门口
镜头1：自我介绍
甲：我们是资中县聋哑学校的学生，我叫张梅。
乙：我叫潘长俊。
丙：我叫何婷婷。
丁：我叫李丽。
甲：我们是资中县聋哑学校初二的学生了，马上就要毕业了，我们想更好的融入社会，让自己过正常的生活。为自己毕业后找工作打下基础，结合快乐体验这一活动，我们想去体验一下餐厅服务员的生活。会怎么样呢？来吧，跟我们一起来看看吧。
场景二：餐厅里
镜头2：（向店主说明来意）
店主：哦！你们是聋哑人吧？刚好我这儿有一个领班懂哑语。请她来给你们说。会手语的领班学生进行交流。
（吩咐一个服务员去叫领班）
领班：请问你们来做什么？
甲：我们是资中县聋哑学校的学生，想来体验一下服务员们的生活。
领班：（对店主）他们是资中县聋哑学校的学生，想来体验一下服务员们的生活。
（店主点头表示赞同。）
领班：这样吧，请跟我去换上服务员的服装吧。
镜头3：学生着装出来，展示一下服务员的服装。
甲：（对镜头）怎么样？看看我们像服务员吗？
镜头4：（领班介绍环境，体验者要有相应的动作反映）
镜头5：（领班介绍礼仪，体验者要有相应的动作反映）
领班：衣冠要整，面带笑容，站的时候要挺胸收腹，脚成八字形，双手重叠自然垂下。
（学生练习）
镜头6：（跟随领班来到大堂餐桌旁）
领班：下面我们来学习一下托托盘。
领班讲解，演示。
学生进行练习。
镜头7：领班教授摆台的方法。（领班演示餐具的摆放）
甲：（对镜头）这个还比较容易，记下了。
乙：（对镜头一一展示）先放碗、再放勺、小酒杯，接着放筷子和纸茶杯。
镜头8：领班教授叠花
甲：（对镜头）现在我们学习叠花。
场景三：雅间
镜头8：雅间打扫卫生
领班：在客人来就餐前，我们要做好一切的准备工作，给客人一个干净，安逸的环境。所以，首先是对环境进行一下彻底的打扫。每一个地方都要打扫干净。
体验者：这个没问题呀。
（体验者进行卫生的打扫。）
镜头9：（雅间摆台）
领班：下面要进行摆台。首先是铺台布，再将转台摆放好。
（领班演示，体验者再练习。）
领班：先我们来认识一下餐具。这是餐盘，这是汤碗，这是茶碟，这是茶杯，这是筷夹，这是筷子，这是勺，这是酒杯，这是烟灰缸，这是牙签。在摆放这些餐具时，是有先后顺序的，并把有花的一方朝向正前方。先放餐盘，放于距桌边1厘米的地方。在餐盘的左前方放上汤碗，右前方放上茶碟，在茶碟里倒放上茶杯。在茶杯右侧入上筷夹，在筷夹上放上筷子，筷子距桌边1厘米。在汤碗中放入勺子，勺柄朝左。我们在摆台的时候是餐具是一样一样的放。每套餐具之间的距离是相等的。还有在摆台之前一定要将自己的手洗干净。（领班边演示，边讲解）
甲：（对镜头）原来餐厅还有这么多的讲究呀。
乙：（对镜头）雅间和大堂相比，雅间的餐具要精致许多。
丙：（对镜头）雅间的用品更漂亮。
丁：来吧，让我们来体验一下雅间的摆台吧。
（体验者按照要求进行摆台。）
镜头10：学习餐巾布的`折叠。
甲：领班，刚才我们看到的放在盘中的那块漂亮的布是做什么用呀？
领：那是餐巾布，下面我们就来学习餐巾布的叠法吧。
（体验者跟领班学习。）
镜头五：展示自己的作品。
丁：（对领班）您叠的这个为什么和我们的不一样？
领：问得好，这是放在主宾位的。
镜头11：将折叠好的餐巾布放入刚摆好的餐盘中。
镜头12：学习迎客
领：现在我们的准备工作就差不多了。下面我们来学习一下客人来时的一些餐前服务吧。客人来时，我们要欢迎，把他们带到定下的房间。客人坐定，我们要为他们斟上茶水。等客人到齐后，要为客人送上热毛巾。客人用完后我们要收回毛巾。（领班演示）
（体验者练习。）
场景四：大堂
镜头13：学习上菜姿势
（领班演示，这个要求腰要有力，手要有劲。身体挺直。）
（体验者学习。练习上菜的动作，姿势。）
甲：（对着镜头）“怎么样，看我行不行呀？”
（每一个体验者都练习一次。领班不时纠正）
镜头14：在桌上摆菜。
领：桌上的菜是四周摆凉菜，中间放热菜。菜多了时要将菜盘重叠。
（体验者练习摆菜。）
场景五：雅间（体验者向一桌客人讲述自己的身份。提出为他们服务）
镜头15：（体验者按要求，为客人斟茶倒水，为客人送上热毛巾，收回毛巾。）
镜头16：（体验者们为客人上他们点的菜。采用出示纸条的形式，向客人报菜名。）
镜头16：餐后的清洁，收拾餐桌。
场景五：大堂（体验者们谈自己的体验感想）
甲：这次体验让我明白了做什么事都不是很容易的，应该好好学习。
乙：虽然当好一位餐厅服务员不是那么容易的。但我相信我能行！
丙：我为自己又学习到了一种本领而高兴。
丁：通过这次体验，我相信自己能做一个有用的人，一个残而不废的人。
众：（手语）快乐体验给了我们的自信心！
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