味沁如含雪
入口即化的畅意，如含雪一般，沁人心脾。
与它的结缘，来自于《舌尖上的中国》。素爱吃食的我按捺不住也随大流卷进了这场美食浪潮。在如此多的奇珍美味中，最令我欲罢不能的是它——毛豆腐，这种表面长着白花花茸毛的别致食物，唤醒了我肚中蠢蠢欲动的馋虫。
说来与豆腐有着别样的缘分，小时候，常在爷爷的豆腐作坊里玩，豆香与石膏香的撞击营造出一种温暖的感觉。正是这番豆腐情结，才使我不由爱上了这种源于徽州大山的毛豆腐。
暑假有幸去到了黄山，傍晚到山脚的小镇歇脚，晚霞均匀地洒在大地，火红的太阳怯生生地把脸埋在云里，沉醉在那柔软的怀抱里。
游览了一天的秀丽风光，欣喜中也不乏几份疲惫。漫无目的地走着，小镇的人安适地准备着晚饭。咦？哪里飘来阵阵香气？循味走近，竟是期待已久的毛豆腐。我迫不及待地买了一份，炭烤的`毛豆腐微微泛黄，传说中白色的茸毛已凝结成淡黄色的块儿，用小软刷蘸两把菜油或豆油，小小的豆腐上咕噜噜地泛起了油花。我们围坐在一只大炭炉边上，炭炉里的木炭温温地烤着，把烤豆腐的老板娘的脸映得通红。这是一位朴实的黄山人，热情的她特地为我们多添了几块，豆腐在炭架上不停地翻烤着，独特的豆香钻进我的鼻孔，是那久违的香味，真是老徽州人所说的“家乡的味道”。
等待是漫长而幸福的，想吃的欲望就像是高压锅快沸腾时的“噗噗”声，令人心急。老板娘的女儿与我很是投缘，相识没多久便带我进了他们家的豆腐作坊。门口的大缸里装着粒粒珠玑、色澄如玉的豆子，抓起一把再抛下，豆子相撞清脆的声音煞是动听。接着便是一些古老、基本的制作工具，最后，我看到满屋子正在发酵的毛豆腐。一块块豆腐上都长满了白色的菌丝，似羽毛般轻盈，又似云朵般柔软。她告诉我，夏天不易掌握发酵时间，秋冬天里才多哩。难以想象，当整个屋子一片雪白的时候，会是怎样的场景！
“好吃喽！”老板娘嘹亮的声音萦绕在耳畔。我飞奔向我的毛豆腐。在炭火的炙烤后毛豆腐远没有想象中那么耐看，干巴巴地躺在盘子里。我挤了些辣酱在上面，诱人的香味不断地刺激着味蕾。我咬下一口，那是一种从未有过的感觉，将一切的疲惫都驱散开来。我沉醉地闭上双眼，细致地咀嚼、咂摸着味道，醇厚的豆香瞬间像花儿一般在口中弥散开来，发酵后的豆腐使豆香更加浓郁，之中又带一丝甜，与烹调的辣酱交织一体，奏响一曲辣甜协奏曲，让味觉细胞舞动起来。直觉里这糯软的口感就像是下雪天捧起一把雪托在手上，掌心的温度会将雪融化成水一样，入口即化的毛豆腐也化作一缕芳香遗留在脑海。
毛豆腐的魅力，在于它的来源，在于它的香味，更在于它的口感。品豆腐，亦是品人生的味道。努力的过程是辛酸的，成功的喜悦却是甜美的。常常会遇到这样的状况，以最直观的感觉去认识一个人，会觉得他很丑、她言词太偏颇，正如茶越品越香一样，长久了解之后，会发现这会是值得一辈子交往的知心朋友。
有的人“金玉在外，败絮其中”，而有的人不拘泥于小节，但关键时刻总会让人想到他。就像毛豆腐一样，吃过后香气历久弥新；就像雪一样，初次触碰冰冷之后会猛然感觉温暖，温存于掌心。
味沁如含雪，至交朋友会在兴头上泼冷水，却能在孤寂时送光明，那沁人内心的快感，就如雪一样透明；那含口即化的体会，就像雪一样纯洁。
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